农业上常用的氨基酸种类包括丙氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、色氨酸、甘氨酸、酪氨酸、组氨酸、缬氨酸、谷氨酸和赖氨酸等。各个氨基酸都参与植物的生长发育，在植物体内起到不同的作用。
丙氨酸：增加叶绿素合成，调节气孔开放，对病菌有抵御作用。
苯丙氨酸：促进木质素的合成，花青素合成的前体物质，可促进上色。
精氨酸：增强根系发育，是植物内源激素多胺合成的前体，提高作物的抗盐胁迫能力。
脯氨酸：增加植物对渗透胁迫的耐性，提高植物的抗逆性和花粉活力。
天冬氨酸：提高种子发芽率，促进蛋白质合成，减少植物根部对重金属的吸收，抵御紫外线的伤害。
半胱氨酸：合成硫代谢产物的重要前体，同时还具有大量的抗氧化活性，可以保护植物体免受自由基和其他有害化合物的侵害。
谷氨酸：降低作物体内硝酸盐含量；提高种子发芽率，促进叶片光合作用，增加叶绿素生物合成。
甘氨酸：对作物的光合作用有独特的效果，利于作物生长，可增加作物糖的含量，是天然金属螯合剂。
组氨酸：调节气孔开放，并提供碳骨架激素的前体，是细胞分裂素合成的催化酶。
异亮氨酸和亮氨酸：提高抵抗盐胁迫，提高花粉活力和萌发，芳香味的前体物质。
赖氨酸：增强叶绿素合成，增加耐旱性。
蛋氨酸：植物内源激素乙烯和多胺合成的前体。
丝氨酸：参与细胞组织分化，促进发芽。
苏氨酸：促进作物早期生长，缓解果实老化，延长保鲜期；增强植物的抗压性和抗病性，在环境恶劣的条件下保持生长稳定。
色氨酸：植物体内合成各种激素和生物碱的前体，可影响植物的根系发育、组织再生、花序开放等过程。
酪氨酸：增加植物耐旱性，促进根系的生长,并参与植物的化学信号传递过程。
缬氨酸：通过增加植物的酚类化合物含量，改善细胞膜的稳定性和抗氧化能力，提高植物的抗病能力和抗逆性。提高种子发芽率，改善作物风味。
氨基酸间的协同作用
促进叶绿素生成：丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸
促进植物内源激素形成：精氨酸、蛋氨酸、色氨酸
促进根系发育：精氨酸、亮氨酸
促进种子萌发、幼苗生长：天冬氨酸、缬氨酸
促进开花结果：精氨酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、脯氨酸
改善果实风味：组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
植物色素合成：苯丙氨酸、酪氨酸
减少重金属吸收：天冬氨酸、半胱氨酸
增强植物耐旱性：赖氨酸、脯氨酸
提高植物细胞抗氧化能力：天冬氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、脯氨酸
提高植物抗逆能力：精氨酸、缬氨酸、半胱氨酸
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