农村野生的鬼芋头,学名洋姜,有什么神奇作用?怎么做最好吃?
鬼芋头在农村七星老农家乡,大家都把它叫做洋姜,它属于菊科类植物,靠收获它的地下茎,但是在炎热的夏天,洋姜苗上盛开着的黄色花蕾,胜似菊花之美,成为了我们农村一道美丽的风景线了。
洋姜味甜性寒,含有丰富的维生素B,膳食纤维素,有清热解毒,除湿,降血脂,美容之功效,同时还是我们农村人,冬季不可缺少的一道美味的蔬菜。
洋姜在农村七星老农家乡,一般情况下都不用种植的,都生长在屋前屋后,菜地里的篱笆边长,山坡坎下,沟土边,生命边极强,就算是你家没有洋姜,只用等到春天4月份洋姜发苗生长的时候,去野地里拔几根洋姜苗回家,象插红薯苗一样,用锄头挖个小洞之后,把洋姜苗放进去培上泥土之后再踩上一脚就得了,一不用放底肥,二不用去浇水,洋姜所以说在我家乡被乡亲们称之为'懒人菜'了。
洋姜靠根系发育生长,收获的是它的地下茎部分,就算是你拔除它们土壤上面所有的苗,但是它们的地下茎仍然在生长发育,而且一根连着一根,根根相系,所以大家平时收获洋姜时,只需要顺着它们的那土壤中生长着的白色根儿去寻找洋姜,你就会收获满满的了。
据七星老农平时挖洋姜的经验得知,洋姜由于皮薄肉嫩脆,所以大家挖洋姜时必须要轻拿轻放,不要把它挖烂了,或者是用脚去踩到它们,用水清洗时必须要轻拿轻放的,否则会导致你洋姜肉里渗透进沙子,吃起来洋姜里面会有沙子的了。
至于说到洋姜怎么做最好吃,在七星老农家乡,洋姜一般情况下在十至十一月份收获,也就是说等到洋姜苗干枯死了以后,再去挖洋姜吃,因为洋姜老一点儿地下茎就越大,吃起来就感觉到越甜越脆了。
洋姜收获回家以后,有两种美味的吃法,第一种吃法就是把它们洗干净滤干,切片小炒着吃,第二种吃法就是把它们洗干净滤干了之后,切成两瓣儿,用太阳晒至半干,按10:2的比例腌制一点盐巴,辣椒片,剁辣椒也可以,放一点花椒粉,五香粉拌匀,然后再把它们扑到坛子里去腌制20天左右,等洋姜腌制透了,熟了,然后再把它们用筷子夹出来切成薄薄的片儿,炒肉吃,与其它的坛子菜混在一起做干锅吃,味道儿棒棒哒。
所以,七星老农个人认为,洋姜具有清热解毒,降血脂,美容之功效,收获洋姜可以新鲜的炒菜吃,也可以把它们洗干净滤干了之后,切成两大块,用太阳晒至半干之后,接照10:2的比例加入一点盐巴,辣椒,花椒粉,五香粉搅拌均匀了之后,再把它们腌制到坛子里面去,大概估计腌制20天时间之后,就可以用它们生吃下饭,或者是把它们解解刀,切成片儿用来炒新鲜肉,炒腊肉吃,味道儿非常不错的了。大家认为呢?欢迎大家都在评论留言,看看大家对于洋姜还有一些什么美味的吃法,让大家都相互交流学习一下吧!谢谢大家了!
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