果树摘芯，主要作用在于控制树势生长，从而促使生长侧身枝，以达到提高果树结果枝，同时控制树身营养浪费。

夏季是摘芯的季节，春季开花萌芽后，夏季新枝疯狂的生长，果树都有顶端优势，直立枝多、同时侧身枝生长也快，如果是已挂果果树，为了保证果品品质，适当的摘芯，会减少树体的营养消耗，从而使得果实能有充足的养分供应；如果是未挂果果树，摘芯是塑造树形的一种管理手段，不仅摘芯还结合修剪，以达到理想的树形，有利于未来挂果。

摘芯时，主要针对侧身枝以及树根部新萌发的新芽，侧身枝多为结果枝，已挂果果树侧身枝已经有果子，摘除枝条顶端新芽，等促使养分回流，不至于疯狂的生长枝条而影响果子所需营养，同时对于枝条背上的直立枝，及时摘芯，能阻止其生长，从而减少修剪工序；未挂果的果树摘芯，一般选择在侧身枝20公分左右进行，另外对于主要枝干及时摘芯，保持主干枝长度，促使萌发新生侧身枝，提高挂果率。

果树生长过程中会不断的萌发新芽，不管是树身还是主要枝干，摘芯是一个持续的过程，只有及时摘除新芽及枝条顶端，方能保证果子品质，从而提高收益。

摘芯也得看树形及树龄，摘芯过重会影响果树挂果率、摘芯过轻，徒长枝会影响挂果质量，保证结果枝的同时，做好树形管理是保证果树高收益的重要手段，摘芯固然重要，但也不能盲目的摘芯。

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