导读:亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸),含量高达57%,是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物,是陆地上最补脑的天然食物,它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用,被称为“液体黄金”。
陕西卫视【健康365】宋一夫老师详细讲解亚麻籽油的补脑功效
亚麻籽油的Ω-3(α-亚麻酸)在人体内代谢生成DHA(俗称脑黄金),是脑、视网膜的重要成份,对大脑神经细胞的生长发育起着极为重要的作用,是大脑形成和智商开发的必需物质,对大脑功能有极大影响。如果缺乏Ω-3(α-亚麻酸),将影响记忆力和思维,影响婴幼儿的大脑和智力发育,有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病,轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
一、对孕产妇,胎儿、婴幼儿的关键作用
大脑的分化主要是在出生前完成的,尤其在妊娠末三个月和出生后头几周,是脑组织快速合成期,80%~90%的认知能力取决于此时。孕、产妇摄入足量Ω-3,能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏Ω-3,那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。
世界卫生组织(WHO)建议:妊娠期、哺乳期女性需摄入足量Ω-3,日补充1300毫克Ω-3为宜。补充1300毫克Ω-3相当于每天要吃掉17斤核桃——而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的Ω-3(α-亚麻酸)。
二、对青少年、脑力劳动者的重要作用
健脑益智,青少年处于长身体阶段,学习压力大,脑力劳动者大量用脑,适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA,促进大脑发育,提高智力,保护视力。
三、对中老年人的重要作用
亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA,补益大脑,可预防老年痴呆,抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。
红绿双脆
原料:黄瓜2根,红尖椒2个,糖、白醋适量,比例1:1,盐、味精适量,国珍冷榨亚麻籽油10ml。
1.黄瓜洗净后切成条,尖椒洗净后切成碎粒,一起放入盘中。
2.先将国珍冷榨亚麻籽油倒入黄瓜和红尖椒中,后放入糖、白醋,拌匀腌5分钟。最后放入盐、味精拌匀即可食用。
黄瓜的含水量为98%,《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效;红尖椒是维生素C和类胡萝卜素含量丰富的食物;二者搭配国珍冷榨亚麻籽油之后,使黄瓜“清”的作用得到加强,使本菜品中脂溶性维生素的含量得到提高。两者互相搭配,营养均衡,美味可口。
凉拌莲藕
原料:莲藕200g,胡萝卜1根,芹菜100g,泡椒1个,白糖、白醋少许,比例1:1,盐、味精适量,国珍冷榨亚麻籽油10ml。
1.莲藕洗净、切片、开水焯烫至断生捞出过凉,胡萝卜切片、焯水、过凉,芹菜洗净切寸断,泡椒洗净切圈。
2.把以上材料放入盘中,加白糖、白醋拌匀,再放入盐、味精拌匀,腌30分钟后放入国珍冷榨亚麻籽油拌匀。最后用胡萝卜片点缀,装盘。
莲藕、亚麻籽油均有润燥之功,尤其可化解燥热;此外,莲藕和芹菜中富含铁元素,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用。
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