鲫鱼最经典的做法, 好看又好吃, 看一遍就能学会

今天为大家介绍的这道菜是——干烧鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，营养丰富是很多人最爱吃的鱼类，而用干烧的方式，不但能让鲫鱼吃起来更入味，吃的也更过瘾，关键是做法非常简单，家里来人露一手，有面子也好吃。

1、葱切段、姜切丝、红辣椒切片。

2、鲫鱼宰杀洗净，剖上一字花刀，然后加入料酒、盐、白糖、鸡粉，拌匀，之后撒上生粉抹匀，腌渍10分钟至入味。

3、热锅注油，烧至六成热，放入鲫鱼，炸约2分钟至鱼身金黄色时控油捞出。

4、锅留底油，放入姜丝、葱白煸香。

5、放入鲫鱼，淋入少许料酒，炒匀炒香。

6、之后倒入适量清水，加入盐、白糖、鸡粉、淋入蚝油、老抽调味，然后加盖焖烧至熟透。

7、锅内汤汁收浓后倒入红椒拌匀。

8、最好淋入辣椒油拌匀，就可以关火装盘美美的享用了。