自制肉松的做法

用料

主料

鸡胸脯肉500克

辅料

生抽3茶匙

老抽1茶匙

白糖2茶匙

食用油2茶匙

大葱15克

姜10克

料酒1茶匙

步骤 1

主要食材：鸡大胸

步骤 2

鸡胸肉洗净放入煮锅中，加入1茶匙料酒、加入葱段和姜片

步骤 3

煮至鸡胸肉用筷子能轻松扎透

步骤 4

捞出晾凉，并控干水份

步骤 5

晾凉的鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面棍压碎（不要太碎，把肉的肌理压开压松散就可以）

步骤 6

压碎后，顺着鸡肉肌理细细撕成丝

步骤 7

所有撕好后放入面包桶内，加入两大匙白糖、3茶匙生抽、1/2茶匙老抽

步骤 8

放入面包桶内，启动果酱程序（有的面包机有肉松程序，直接用肉松程序即可）

步骤 9

两个果酱程序结束后，蓬松的肉松就做好了

步骤 10

充分晾凉后装入密封罐保存

烹饪技巧

我用了两个果酱程序，一个果酱程序做出的肉松不够干也不够蓬松

可以根据自己口味加入海苔、咖喱等做出各种风味肉松

两块鸡胸肉大概500克，做出肉松成品205克

作品

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