原来鸡蛋和它才是绝配，清热解毒，营养翻倍，只有春天才能吃到哦~

说到鸡蛋，很多人马上就想到韭菜炒蛋、西红柿炒蛋……小编今天要给你介绍的也是炒鸡蛋，但是你可能没吃过。常吃这道菜不仅可以美容抗衰老，而且补阳滋阴增强免疫力。好吃又下饭，而且只有春天才能吃到哦~

你是不是已经猜到了?没错，就是它——香椿芽炒鸡蛋。

香椿芽炒鸡蛋

食材： 鸡蛋3个、香椿1小把、枸杞几颗、料酒1勺、油盐适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用。

2、香椿芽洗干净后，烧锅开水， 加入点盐和油， 将香椿放入里面焯水。

3、香椿变色后捞出，切成小粒，然后将香椿末放入鸡蛋中打散 。

4、热锅凉油， 倒入香椿鸡蛋液放入锅中，煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中，表面撒上枸杞，即可。

小贴士：

1、鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松。

2.、香椿焯水时加入几滴油和适量的盐能让其颜色更翠绿。

3、食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下，这样可以去除香椿中含有的大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

春天吃香椿，清热解毒，美味可口，赶快吃起来，不然就要等明年了~