国潮特色中式糕点 | 风靡的全球的的台湾知名伴手礼太阳饼,非常的受欢迎!
面皮
将面粉,糖粉,猪油和水倒入入一个碗中
用橡皮刮刀混合至均匀成团
用手揉,刚开始会很黏,揉一会儿表面光滑
揉好之后,用保鲜膜包裹,然后放入冰箱
注意此部分仅有油脂一个液体,加入水之后会形成麸质,所以不要混入水分搅拌到一定程度后,用手混合均匀。然后用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏 馅料
将黄油,麦芽糖浆,低筋面粉和糖粉,盐和牛奶放入碗中,用刮刀充分搅拌均匀
混合好之后,用保鲜膜包裹冷藏
然后封口处捏紧,揉圆,放在烤盘上,用保鲜膜密封防止变干。然后再卷起来,其他面团制作方法相同,用湿布将其包裹起来防干将冰箱中冷却的馅料分成6等份,滚圆以便包裹在酥皮内,温度高时会发粘,请尽快操作用手指在卷好的面团中间压一下,使两边对齐,用手掌压平烤箱预热180℃,将面团粘合处朝下放在铺有烤垫的烤盘上,轻轻压平
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