独家配方“烫面蛋糕”

烫面蛋糕轻盈得像一朵云彩，组织细腻口感暄软，非常好吃哦！水浴法烤制的，喜欢的朋友一起试试吧！

用料

低粉90克 鸡蛋6个

玉米油75克 牛奶60克

糖60克 盐1小撮

柠檬汁几滴

烫面蛋糕的做法

蛋清和蛋黄分离

色拉油用煤气灶最小火加热2分钟左右，不要烧开哦。就是微微要开的状态，倒入面粉拌匀。

凉到手温状态后加入牛奶拌匀

最后加入蛋黄

混合成均匀细腻的蛋黄糊。

蛋清中加几滴柠檬汁和食盐，用打蛋器打发。蛋清打到起大的泡泡时，加入白糖。

高速打发蛋清，白糖分三次加完，蛋白打到提起打蛋器有小的弯钩即可。

取部分蛋白霜放入蛋黄糊中混合

混合均匀后再将蛋黄糊倒回到蛋白霜中。

用切拌的方式混合均匀

取少量面糊，面糊中加入适量可可粉，搅拌均匀，放在裱花袋中备用。

剩余的面糊从高处倒在深烤盘中

深烤盘中的面糊用刮板刮平表面

可可蛋糕糊在蛋糕表面上进行装饰。

水浴法烤制：另取一个烤盘放一碗水（约300毫升）把蛋糕胚模具坐水中，室温水就可以了。

放入预热好的烤箱中下层，150度烤70分钟。

出炉后提起烘焙纸取出蛋糕，将四周的烘焙纸扯开，放在晾网上晾凉。

切块享用吧！

组织细腻柔软，非常棒哦！

小贴士：

由于是油烫的面糊，蛋黄糊比普通蛋糕浓稠一些。后期拌入一些蛋白糊就不觉得稠啦！