紫薯有哪些好吃的做法？

紫薯是营养丰富的根茎类植物，除了薯类植物特有的高淀粉质和多糖，还有丰富的花青素，对抗衰老和抗氧化有很好的作用，所以爱美的女性朋友们要多吃紫薯。紫薯可做的东西非常多，一般来说是蒸熟了制成泥状后再改变造型，或者加入一些其它食材来改变特性，煎炒炸煮等做成多种不同的食物，品相相当多变。最基础的是紫薯泥、紫薯银耳糖水、紫薯饼、紫薯面条、紫薯饺子、紫薯芋圆、紫薯麻糬、还有用紫薯来作馅料的各式点心，类似月饼、酥饼、面包之类的所有中式西式带馅的点心都可以用紫薯馅来做，所以可发挥的空间是相当大的。这里给亲一个最基础的紫薯奶酪泥的做法吧，这款紫薯奶酪泥可以直接当甜品吃，也可以用做中式点心或者西式点心的馅料，再加糯米粉就成了汤圆或者麻糬，加面粉就成了面条或者饺子皮，加木薯生粉就成了芋圆，所以这个是所有紫薯类点心一定会用到的基础，学会这个其它的就不愁了。

紫薯奶酪泥

材料：紫薯200克，奶油奶酪125克，细砂糖20克

1、紫薯去皮洗净后切成厚片，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，蒸到用一根筷子可以轻易穿透的状态就表示熟透了；

2、将蒸好的紫薯置于一大碗中，用勺背碾压成泥状；

3、再在碗中加入125克奶油奶酪，奶酪请事先室温软化，不要直接用冰冻的，不喜欢奶酪的可以换成牛奶或者奶油，不过牛奶和奶油比较稀，所以如果换成牛奶和奶油只能用60克左右的量，再加入20克细砂糖，用电动打蛋器以低速搅打，奶酪糊变得均匀顺滑时即可；

4、将打好的紫薯奶酪糊装入裱花袋中，使用8齿花嘴，象挤冰淇淋一样以打圈的方式挤入玻璃杯中即可。

奶酪泥的造型可以有多种变化，这个就自由发挥啦，没有花嘴裱花袋的，象下图这样，用纱布包一小块紫薯泥拧成茶巾绞状，用叶子装饰也是很好看的。