夫妻肺片的配方？

感谢您的邀请，我不敢说非常原始的正宗，但是，您用我的配的，做出来的，口味肯定不会特别差，只要多用这卤水，制作几次，味道就会非常好，当时夫妻肺片出名，就是因为香味出名的。

配方:白豆蔻5个、桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、肉豆蔻8g、香砂4个、草豆蔻3个、八角8g、小茴香6g、丁香2 g、当归2克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，高良姜8克，可卤食材9斤左右。

调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条30克、小米椒30克、水10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。

制作方法:

1.先把香料包用清水泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。

2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。

3.把牛骨焯水，然后小火煮制120分钟，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色，小火煮制90分钟，然后加入上述调料既成卤水。

4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。

5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小时就可食用了。

6.切成薄片，撒上辣椒油、香菜即可食用（撒上自己爱吃的调料也可以的）！

第一次可能自己卤的味道不太好，可能都是香料的香味，肉香味很少，如果我们坚持使用10次这个卤水，肉香味就出来了。