有个朋友在朋友圈里po了一个面包，写道：
放弃揉面出手套膜后，做面包的心情都愉悦了。
那可是一个事事追求完美的女子，
为什么现在如此佛系？
是什么让她有了这般觉悟？
还记得她第一次做面包的时候，揉了两个多小时面团，还没有出膜，打电话来哭诉：累到好像手都不是自己的了，感觉不会再爱了。当然，不服气的她，屡败屡战，后来还是揉出了手套膜。
并没有什么大风大浪的摧残，其实仅仅是：因为要带娃啊！
边带着孩子边做面包，哪里能纠结和专注于出手套膜呢？就这么一个面包，从下午三点开工，因为还要带娃，晚上八九点才完工。最后能烤成这样，还可以吃，就已经心满意足了。
只是因为想和面粉玩玩游戏，只是想揉揉面团，只是要暖暖冷落已久的烤箱，只是想做点自己的小东西。
所以，即使最后，成品一般。
面包很丑，但心情很好。
喜欢做面包的人，
大概都因为手套膜而纠结过吧？
刚接触时候，懵懂无知，揉一两小时，累觉不爱，就为了求一个不可能的结果。
受挫两三次后，被揉不出膜的面团深深伤害了，大概会在心里发誓，今天最后一次做面包！
气不过来的时候，立马就掏出手机下订单厨师机或者揉面机。就算下个月要吃土要喝粥，也一定得让自家的面包喝是不是？
甚至一度觉得，如果没有厨师机的话，这辈子大概是揉不出膜了吧。有时候，那种感觉，就好像考了98分，大家都觉得你已经很厉害，但自己就是过不去的感觉……更何况揉不出膜的时候，感觉自己连58分都没有，甚至18分都不是。
即使你买了厨师机，面包机，看着机器里的面团旋转摔打，每次都是不小的心理考验：
面团会不会废了？
断筋了咋办？
打过了咋办？打不够咋办？
就算用了机器，也一样会紧张啊，
你摸不到感受不到，不会更着急吗？
揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。
面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。
这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
手不酸，心不慌，面包也依然可以松软……
Ingredients
Cooking steps
1
准备好所有食材，酵母加水溶解。
2
所有材料混合成团，理想面温28℃。
3
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
4
翻面。
5
继续基础发酵30分钟。
6
发酵好的面团取出。
7
光滑面向上平铺在台面上。
8
拍平成矩形。
9
把面团翻转，撒黑胡椒碎。
10
放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
11
放乳酪丝70克。
12
从上向下卷起，捏紧收口。
13
温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
14
发酵好的面包表面划“X”口。
15
烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
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