社会学家FarhaTernikar在其著作《早午餐的历史》中指出：早餐Breakfast和早午餐Brunch的分别，在于前者是一个工作天的开始，而后者却是周末的欢颂。
的确，Brunch的美妙之处，在于让时间慢下来。将Breakfast和Lunch组合起来，周日上午10点到下午3点的自在时光，享用一份慢悠悠的Brunch。整个房间都弥漫着烤面包的香气，切开厚实的软欧面包，咬上一口，外脆内软的口感，配上咖啡或茶，着实是一顿比正餐还认真的轻奢。
‖Concents
① 美妙早晨的最佳搭档
② 现烤软欧面包里的宁静世界
③ “处女烤”，并没有想象中的难
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美妙早晨的最佳搭档
一顿唤醒身心的Brunch，除了传统的班尼迪克蛋、荷兰汁蔬菜、培根以外，当然少不了面包。Brunch的前奏，先咬上一口面包，唤醒我们沉睡一夜的味蕾，缓慢进餐中，也能平衡其他食物的味道。
林育玮说，众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。
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现烤软欧面包里的宁静世界
一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？今天就与大家分享，林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。
‖ Ingredients
高筋面粉500g / 蜂蜜30g / 盐9g / 干酵母粉7g /
冰水190g / 市售葡萄果汁175g / 黃油25g /
核桃碎50g / 蔓越莓碎65g /
合计：1001g
（此配方为5个的量）
‖ Cooking step
step1·
把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞。
step2·
倒入葡萄果汁和冰水。
step3·
再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
step4·
将葡萄汁、软化黄油与面粉揉合成团。
step5·
揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
step6·
然后折叠起来。
step7·
在上面再放一层果仁碎。
step8·
将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
step9·
发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
step10·
把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
step11·
擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
step12·
再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
step13·
发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
step14·
上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。
‖ Tips
1、葡萄汁尽可能选购颜色深一点的，这样面包颜色会更加好看。
2、 这款软欧包需要进行三次发酵。
3、烤箱温度根据自身烤箱温度来恒定，温度只作参考。
总体来说，Brunch是一种自带愉悦情绪的进餐体验，是巴赫式的松弛，是猫的慵懒。无论是一个人安静享受，还是约上三五知己，聊天谈心，都能将一周以来的焦虑和压力“一吃而光”。
‖3
“处女烤”，并没有想象中的难
最近后台收到了很多关于制作面包的问题，谢谢大家的踊跃提问。从本周起，每周六我们将开启“面包聊天室”栏目，和林育玮一起，聊聊面包的那些事儿！
-明日话题-
“每个人都有第一次烘焙经历，关于面包处女烤，你有什么疑问？”
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