“如果一个人没有好好地吃，他必不能周全思考，好好去爱，也不能恬然如梦。”弗吉尼亚·伍尔夫如是说。
很多时刻，经历时觉得这一定就是人生的重要转折点了。过了很久才发现，这不过是无数个平凡日子中的某一天。你需要的，不过是要好好吃顿早餐，吃饱了才能去周全思考。
是啊，人生的道路太多了，高考只是其中一条。有人拥抱大海山川，有人投身食物美酒，正如林育玮选择了面包之路，沉下心专注修行，一走就是二十多年。
‖Contents
① 林育玮，一走就是二十多年的面包修行
② 这款面包，足以抵抗2小时以上的烧脑测试
③ 万众期待的作业墙，有你在吗？
‖1
林育玮，一走就是二十多年的面包修行
林育玮的面包哲学“人生没有过不去的坎，只需尽量保持平常心，把每一件小事做好”，放在今天给各位考生，同样适用。
林育玮在年少时期因迷恋面包，经常会去面包店买面包，同时也开始对面包师傅这个职业产生了向往。17岁那年，他走上面包学徒的道路。道路上亦是重重困难，面临的挑战，也如高考一般，需要长期的经验、时间积累，才能在每次“战场”上不失水准。
‖2
这款面包，足以抵抗2小时以上的烧脑测试
今天林育玮的不藏私食谱，专门为需要好好吃顿早餐的考生而设——多谷物牛奶面包。
营养均衡，饱腹感超强，足以抵抗两小时以上的烧脑测试。
‖ Ingredients
多谷物牛奶面包面团
高筋面粉450g / 全麦面粉50g / 砂糖30g /
盐6g / 奶粉10g / 干酵母粉7.5g /
水275g / 牛奶75g /
黃油25g
综合谷粒
白芝麻15g / 黑芝麻15g /
胚芽粉15g / 南瓜子30g / 葵瓜子30g /
核桃仁50g
‖ Cooking steps
step1·
将所有材料冷藏后，黄油软化，把面粉放在案板上，先倒入水、牛奶，再放入细砂糖、盐、酵母粉、软化黄油，揉合成团。
step2·
面团揉和得有光泽延展度，即可在表面撒上综合谷粒。
step3·
揉好的面摊开把多谷物分次折入包入，直到谷物撒完为止。
step4·
和成团，进行第一次发酵，50分钟，发酵至两倍大小。
step5·
发酵完成后，进行排气，把气泡挤出，然后面团用割刀进行分切，150g一个。
step6·
分切完毕后，进行整圆。整圆后，用保鲜膜直接在案板上盖住面团，即可进行常温第二次发酵，20分钟。如果粘手，可以适当撒上一些面粉，或者在手上擦上点面粉。
step7·
发酵完毕后，拿出其中一块面团，用擀面杖擀成长椭圆形，擀之前可以先在案板上撒一层面粉。
step8·
将擀开的面团自上而下卷起来。边卷边将两边往中间收。
step9·
一直卷到底，然后将面团收口捏紧，呈橄榄形。收口朝下放进烤盘，即可进行第三次發酵50分钟。
step10·
烘烤前在烤盘，用割刀在面团表面斜划兩刀细长的口子。上火210下火170，烤10~15分钟即可出炉。
‖ Tips
1、第三次发酵最佳发酵环境温度大概35-38度，湿度85%。
2、第一、第二次发酵可以选择常温发酵，用保鲜膜盖上，发酵至2-2.5倍大小，或者放入有发酵功能的烤箱内进行发酵。
3、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。
4、谷粒可以放在烤箱100度烘烤10分钟左右取出，冷却后再折入面团中。
（注：林育玮不藏私食谱为原创内容，转载需后台联系工作人员，获得授权后方可使用图文素材）
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