爱吃外脆里嫩的面包，请做这个配方

方块硬质巧克力面包

总重1000克，每个50克，可做20个。

材料配方：

高筋面粉：350克、低筋面粉：150克、干酵母：5克、砂糖：70克

盐：9克、蛋黄：40克、炼乳： 50克、牛奶：300克、黄油：125克

表面装饰：

巧克力奶油皮；

黄油：50克、糖粉：80克、杏仁粉：20克、鸡蛋：30克、低筋面粉：125克、巧克力豆：60克

一起搅拌均匀。

制作过程：

1. 将所有材料除（黄油）一起搅拌。

2. 搅拌至面团表面光滑，加入黄油。

3. 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟。

4. 将面团擀开，冷冻1小时。

5. 将面团三折三次。

6. 擀压至2厘米厚的面皮。

7. 切成7厘米宽的长条。

8. 切成7乘7厘米的正方形面块。

9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟。

10. 将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块。

11. 将巧克力奶油皮盖在9表面。

12. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。