大家有没有打完最近鸡蛋的价格一直挺便宜的,就拿我们这里来说,鸡蛋才卖3.58元一斤,这可是说是近几个月以来最便宜的价格了。就连我们这些无肉不欢的人,也纷纷开启了吃鸡蛋的生涯。
鸡蛋的吃法很多,炒鸡蛋、白水煮蛋、鸡蛋羹,但是吃多了难免就吃腻了。孩子好久都没有吃过外边卖的茶叶蛋了,寻思着自己做个茶叶蛋,这茶叶蛋的做法还是一位卖茶叶蛋的朋友分享的,这里给大家分享一下,味道确实不错!
关于茶叶蛋的传说
话说以前有一位非常恩爱的夫妻,男的卖茶叶,女的卖鸡蛋,就这样子过了一辈子。
等到上岁数的时候眼睛都花了,孙子要吃鸡蛋,奶奶因为眼花了,看不清楚,把鸡蛋放到茶叶水里煮了起来,谁知孙子竟然吃的停不下来了。
等到儿子回来的时候,发现鸡蛋在茶叶水里泡着,拿起一个有着一股子清香味,尝了尝味道非常不错,比白水煮出来的好吃多了。
于是每次家里吃鸡蛋都会放在茶叶水里煮一下。后来这家的孙子考上了状元,别人问他们家有啥诀窍,他们就说这孩子从小爱吃茶叶蛋,茶叶蛋从此名声大震起来。
吃茶叶蛋的好处
虽说白水煮蛋更健康,但是白水煮蛋吃多了难免会腻,尤其是早上的时候,总想吃点有味道的,茶叶蛋是很理想的选择,而且吃茶叶蛋也是有很多益处的。
1、提神醒脑:大家都知道茶叶具有提神醒脑的作用,同样用茶叶煮的鸡蛋同样具有提神醒脑的作用,早上吃一颗茶叶蛋,精神一上午。
2、延缓衰老:茶叶中含有很多抗衰老的物质,这也是很多女性朋友都喜欢喝红茶的原因,同理用茶叶煮出来的茶叶蛋完美的继承了这一优点。
3、养肝护肝:茶叶蛋富含蛋白质和卵磷脂,对肝脏具有修复作用,所以适当的吃一些茶叶蛋具有养肝护肝的作用。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法因人而异,有些人喜欢用绿茶煮茶叶蛋,也有些人喜欢用红茶煮茶叶蛋,
其实相对于绿茶,红茶更适合煮茶叶蛋,其一红茶属于温补性的,其二红茶煮出来的茶叶蛋颜色更加漂亮,味道也更加好吃,所以推荐大家用红茶煮茶叶蛋。
1、首先咱们把生鸡蛋清洗干净,然后凉水放进锅里,中火烧开锅转小火,煮上10分钟,再焖5分钟,煮鸡蛋的火不能太大,否则鸡蛋容易煮破。
2、鸡蛋煮好之后,用勺子在鸡蛋的表面轻轻的拍打,把鸡蛋壳表面打碎,但是不要打破了。
3、准备煮茶叶蛋的调味料,我们以1斤鸡蛋为例:红茶叶5克、老抽15克、冰糖25克、食盐25克、桂皮4根、香叶2片、小茴香10粒、八角1个,加入适量的清水,开火煮开5分钟。
4、煮开之后,加入敲碎壳的鸡蛋,然后转小火慢慢煮上10分钟,让鸡蛋充分的吸收汤汁的香味儿。
(推荐大家使用砂锅煮鸡蛋,因为相对于不锈钢锅,砂锅受热更加均匀,保温效果更好,煮出来的鸡蛋更好吃。)
茶叶蛋煮好就可以吃,但是这个时候茶叶蛋的味道会偏淡一点,适合年龄小一点的孩子吃,因为孩子不适合吃口味太重的东西。
我们大人来说,不着急吃,就让茶叶蛋在汤汁里泡上6个小时再吃,这个时候的茶叶蛋更加入味,吃着特别香。
想吃茶叶蛋不用去买了,3分钟教会你在家卤五香茶叶蛋,一学就会了!通过3分钟的学习,大家学会茶叶蛋的做法了吗?
联系客服