家常小菜【蒜蓉粉丝蒸凤尾虾】

蒜蓉与海鲜可谓是黄金搭档。精心调配过的蒜蓉味道不会像大蒜有强烈的冲味，与绝大部分海鲜配搭起来，效果惊为天人！

说到与蒜蓉搭配的海鲜菜式，蒜蓉粉丝蒸虾就绝对是不能错过的一道。蒜蓉独特的香味和虾肉虾香味完美地结合在一起，粉丝更是吸收了两种食材的精华，满口生香，好吃得根本停不下来。

马上点击下方视频跟刘师傅学做吧！

刘均平

广州W酒店紫艳中餐厅

行政总厨

蒜蓉粉丝蒸凤尾虾

食材很简单，

师傅选用了海南的基围虾，

还有龙口粉丝、蒜蓉和葱。

先将虾去头和开边。

开边要从虾头开始斜刀切，

注意不要硬切下去，

慢慢地切下去才会比较容易切开，

而且不会把虾壳切烂。

蒜头要先拍烂再剁成蓉，

这样蒜味才会更加浓郁。

加入盐糖、麻油、胡椒粉、生粉捞味，

再放少许的花生油搅拌均匀。

粉丝用热水先浸一浸，

浸软后把虾铺上去，

再均匀铺上蒜蓉。

下一步就可以拿去蒸了。

蒸的时候火候很重要，

一定要水烧热了才能放下去蒸，

待水蒸气出来之后蒸5分钟就可以了。

最后撒少许葱花，

再淋上少许的油增香，

就可以出炉啦！

蒜香鲜美，香味四溢，各位虾控们，赶紧操作起来吧！

揾食地址：珠江新城冼村路26号广州W酒店4楼