原创作者 jmy的私房菜
食材
椰浆或者椰汁200ml | 牛奶50ml |
淡奶油100ml | 白砂糖60g |
吉利丁粉10g | 椰蓉30g |
步骤
步骤1
准备好食材,原材料中的椰浆可以换成椰汁,家里没淡奶油也可用牛奶替代,我的原材料中的椰浆,淡奶油,牛奶均不含糖分,加60克糖是微微的清甜,如换成了椰奶,椰奶本身是甜的,请减少糖的用量哦
步骤2
十克吉利丁粉加五十克凉开水浸泡,天气温度起过二十度要放冰水浸泡,让其吸足水分膨胀。
步骤3
把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化,用勺子搅匀。
步骤4
将椰浆,奶油,牛奶,白砂糖一起放锅里加热,不要煮沸,刚冒泡泡时快要煮开的时候关火。
步骤5
将吉利丁液倒进奶锅搅拌均匀。
步骤6
拌匀后的椰奶冻放一会儿,放到温热就可以了。
步骤7
把放凉的椰浆倒进保鲜盒里,保鲜盒铺张保鲜膜,这样成型后的椰奶冻比较容易倒出来。放进冰箱冷藏五个小时以上,我冷藏了一晚上。
步骤8
把冻好的椰奶冻倒扣在水果专用砧板上,把保鲜膜取掉,用刀切成自己想要的形状。
步骤9
看一下切面图,光滑水嫩有微微弹性,比嫩豆腐还嫩。
步骤10
切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚上一圈椰蓉。
步骤11
装盘,美美的开吃啦,香浓的椰汁鲜奶冻让人吃了停不住口,你也来试试哦,非常简单的呢^_^
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