零失败 可以抖臀的轻乳酪蛋糕做法

超级好吃的轻乳酪，入口即化，奶香浓郁，可以抖臀的轻乳酪做法很简单哦！零失败。

轻乳酪的用料

鸡蛋3个 

奶油奶酪125g 

低筋面粉25 

牛奶50毫升 

黄油30 

糖45g 

柠檬或白醋几滴  

轻乳酪的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

第一步先将奶油芝士放在牛奶里

步骤3

镉水融化无颗粒（70度的水）

步骤4

然后将黄油继续融化

步骤5

将蛋黄分三次加入融化好的奶酪中搅拌均匀，在筛入低筋面粉

步骤6

翻拌均匀。放置一边待用

步骤7

开始打发蛋清，先加几滴柠檬汁

步骤8

打发至起大泡加入第一次糖粉

步骤9

打发到细腻放第二次糖粉

步骤10

打发到有细纹放最后一次糖粉

步骤11

打发到起弯钩就可以，千万别打过了，我这个有点过了，流线弯钩就可以，蛋白打过了烤的时候会裂

步骤12

烤盘子放水7层满烤箱160度预热十分钟

步骤13

将蛋白一般放到搅拌好的蛋黄中，翻拌均匀

步骤14

在把翻拌好的蛋黄蛋白倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀

步骤15

把模具包层锡纸，因为我的是活底，如果不是活底的可以不用包，里面放好油纸。倒入蛋糕糊，在桌子上下镇几下，镇出气泡

步骤16

烤箱180度30分钟

步骤17

然后转145度25分钟。要根据自己烤箱温度勤观察。

步骤18

烤好后先别马上拿出来，在烤箱中焖30分钟

步骤19

超级好吃的浓浓的奶香味，入口即化，老少皆宜，不输外面买的哦

轻乳酪的烹饪技巧

烤的时候烤盘一定要放水哦，观察自己家的烤箱温度，在烤的过程中不要开烤箱，打发蛋白是千万不要打过哦，老少皆宜的抖臀轻乳酪完成啦真的太好吃啦