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光波炉美食复刻,做出了金庸笔下的味道~
xzg013
>《私房菜》
2020.04.29
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在小说《射雕英雄传》中,黄蓉做了一道“二十四桥明月夜”,火腿上挖24个孔洞,用家传武功将豆腐揉成圆球,与火腿一起蒸,熟后只吃豆腐,成功哄了洪七公收徒。
火腿的鲜香全都渗透进了豆腐里,味道应是极好的,但做法也太奢侈了吧,这样费工费料的一道菜,精准复刻不划算,只求味道的话,不妨试试咸肉蒸豆腐。
只需将豆腐切块,嵌入咸肉片,简单一蒸,一浇,一撒,就完成了。看着热油浇上去,香气一下子蒸腾,口水就忍不住了。豆腐滑嫩,肉片鲜美,咸淡也刚好,一口接一口根本停不下来。
食材准备
嫩豆腐一块、咸肉50g、朝天椒2个、蒜适量
葱花适量、香油1大勺、食用油适量
(*咸肉需提前浸泡)
制作步骤
-
step1
-
咸肉切薄片,朝天椒切圈,蒜切末。
-
step2
-
在豆腐盒子4个角戳一下,把豆腐完整倒入盘中。
-
step3
-
豆腐切块。
-
step4
-
在豆腐块之间塞入咸肉片,两端也各放上两片。
-
step5
-
撒上辣椒圈,淋上香油。
-
step6
-
倒入少许清水,封上保鲜膜,留一个小口。
-
step7
-
放入光波炉,加热6分钟。
-
step8
-
取出后撒上葱花和蒜末。
-
step9
-
锅中倒入适量油,开小火,加热到冒泡程度,将油浇在豆腐上。
做法真的非常简单,建议行动起来哟~
小贴士
1、咸肉完全可以用火腿代替。
2、咸肉需要事先泡一会去去咸味,可以用淡盐水泡1小时左右,再用清水清洗。
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