蒸鸡蛋羹，用热水还是凉水？原来我从没对过，难怪鸡蛋羹不滑嫩

推荐语：鸡蛋，是很多人都喜欢的食材吧，鸡蛋营养丰富，以高蛋白闻名，追求健康生活的更是会每天早上吃煮鸡蛋。

下文转载自作者：厨师大嘴

导读：蒸鸡蛋羹，用热水还是凉水？原来我从没对过，难怪鸡蛋羹不滑嫩！

鸡蛋是我们日常生活中很常见的一种食材，因为鸡蛋的营养非常丰富，以高蛋白闻名，所以许多人在追求健康的生活，就会离不开拿鸡蛋来做美食，这样一来我们完全可以说鸡蛋是许多人都喜欢吃的食材，而且鸡蛋的烹饪方法非常的多，不管是哪一种做法，鸡蛋的口感都是非常不错的，其中小编最爱吃的还是鸡蛋羹，不过小编每次在家自制鸡蛋羹，都不滑嫩，对此小编非常的苦恼啊，后来问了朋友才知道，原来蒸鸡蛋蒸竟然这么有学问，就连放冷水还是热水都是很有讲究的，所以今天小编就给大家带来了今天的话题：蒸鸡蛋羹时，用热水还是凉水？原来我没做对过，难怪鸡蛋羹不滑！感兴趣的朋友赶紧来看看吧，希望你会喜欢。

其实我相信，除了我之外，还有许多人在蒸鸡蛋羹的时候也会失败，要不就会有很多“蜂窝”出现，要不就吃起来会很硬，不香软滑嫩，如果你也遇到这种情况的话，别着急，今天小编会带着大家来解决所有问题哦，如果用凉水来蒸鸡蛋羹，那么鸡蛋羹吃起来就比较老，用热水来蒸鸡蛋羹，那么你收获的就是一碗蛋花汤哦，所以在蒸鸡蛋羹的时候，我们要选择用温水，除此之外，不想鸡蛋羹出现“蜂窝”，那么在搅拌的时候，一定不要太用力哦，不然气泡后的鸡蛋羹就会出现“蜂窝”的情况了，说了这么多，如果你还不理解，那么小编把详细步骤分享给你吧，希望你能够受益。

【蒸鸡蛋羹】

我们需要准备的食材有：鸡蛋、清水、小葱、生抽、食用盐、胡椒粉等你喜欢吃的调味料。有些口味重的人会觉得清淡的鸡蛋羹不好吃，那么就可以用这些调味料来进行调味，按照自己味蕾的喜好来添加就可以了。

然后我们来处理食材：将鸡蛋打入碗中，阿计入少许食用盐，用筷子顺着一个方向慢慢搅拌均匀，然后倒入适量的温水，水和鸡蛋液的比例是1：1，锅中水烧开，然后再来蒸蛋羹，如果水没烧开的话，鸡蛋的营养会流失掉，吃起来会影响口感，蒸的时候记得用小火，蒸鸡蛋的容器也是比较重要的，最好是能拿不锈钢的碗来蒸，这样才会让鸡蛋羹受热均匀，蜂窝状的情况也会不会出现的，如果没有不锈钢的碗，那么我们可以在碗上盖一层保鲜膜，关火后不要着急出锅，焖上5分钟再拿出去掉保鲜膜。

拿出来后，可以倒入自己喜欢的酱油、生抽、香油等调味料，上面撒点小葱花，就能开动了，吃起来会非常的美味哦，听到朋友说，小编才发现原来之前蒸鸡蛋羹的时候，我从来就没做对过，怪不得蒸出来的鸡蛋羹不滑嫩，现在学会了，马上就试着做了一下，味道香鲜滑嫩，吃上一口让人停不下来，不知道给看客朋友们是否心动了呢？心动不如行动，赶紧跟着小编做起来吧，相信这道菜会打动你的味蕾的。

蒸鸡蛋羹，用热水还是凉水？原来我从没对过，难怪鸡蛋羹不滑嫩！