超弹黄金海绵蛋糕杯，一个方子做6杯，省时省力还好看！

要说迷你蛋糕最好看的，我觉得就是海绵杯子蛋糕了。

小小的蛋糕装在折叠纸杯中，顶部饱满圆润的海绵蛋糕呈现黄金色泽，小巧可爱，特别讨喜。

而且它非常实用，比如你在蛋糕里挤入奶油，就是爆浆款～还可以运用在各种甜品台哦

今天会教大家做一款软弹可口的海绵蛋糕杯，你看，用力一压就回弹。

它的组织非常蓬松有弹性，吃起来很不错～

只需简单的材料，就能做上几杯，不决定试试吗？！

黄金海绵蛋糕杯 / 配方

100g鸡蛋，65g白砂糖，10g蜂蜜

2g香草精，25g无盐黄油，25g牛奶

80g低筋面粉，2g泡打粉/可不用

我们先取一个6连马芬模具，放入纸杯备用。

鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜（可用水饴、玉米糖浆替换）倒入打蛋盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到40度左右。

加热打发好蛋液后取出热水，然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。

马上打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。

接下来过筛入低粉与泡打粉，用翻拌的手法翻卷均匀。泡打粉可以省略，不加的话成品可能没有那么松软。

拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀抹面糊到牛奶液中搅拌均匀；

接着把混合物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

将面糊倒入量杯中，这样比较好控制倒出的量

然后再倒入模具8分满位置，震几下出气泡，放入预热至170度的烤箱烘烤20分钟。

烤完后取出脱模，不用马上撕掉烘焙纸，可以待完全冷却后才撕开～

上色非常美丽，几遍的组织呈现焦糖黄金色泽，一看就知道特别香～

轻轻一压，一掰，松软的海绵蛋糕就呈现在你眼前

入口松软香甜，有一定的咀嚼感，口感相当不错

而它的回弹性能，也是杠杠的

做好记得这样测试一下你的海绵蛋糕杯哦！

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