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一:杏鲍菇焖土豆片
食材:杏鲍菇、土豆、红椒、肥肉、蚝油、生抽、孜然、辣酱
做法:
1、准备肥肉一块切片,土豆去皮切片,杏鲍菇切片
2、热锅下肥肉炒出油来
3、放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会
4、放生抽,翻炒一会
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油,翻炒均匀,盛入盘中
二:鸡肉卷饼
食材:面粉、沸水、鸡蛋、小葱、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱
做法:
1、将沸水冲入面粉中,快速搅匀,温度稍降后用手揉匀
2、鸡蛋打散,小葱切碎,混合均匀
3、面团揉成长条,分切若干等份儿
4、取一个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圆形面皮
5、平底锅烧热,将面皮放入,中火烙至底面刚变色翻面
6、翻面后转小火,在饼皮上倒上蛋液,用木铲轻轻摊平
7、待蛋液刚刚凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出锅
8、将烙好的饼刷上甜面酱
9、铺上生菜叶,黄瓜丝,胡萝卜丝和肉,卷起即可
三:豆腐盒子
食材:豆腐、肉馅、海米、料酒、酱油、盐、葱姜蒜、淀粉
做法:
1、豆腐切成大小均等的方块,海米用是料酒泡软后切碎
2、葱姜切末,蒜切片备用
3、锅中热油,将豆腐放入煎炸至四面金黄变色后盛出控油
4、肉馅中加入葱姜末、海米碎、料酒、酱油、盐搅拌均匀
5、将豆腐横切下一片,在切出的横截面用小勺挖出一个洞
6、将肉馅填入其中,再将切下来的一片盖回即可
7、将豆腐盒子上锅大火蒸10分钟,锅中放油,下入蒜片爆香
8、再加入高汤,用酱油、盐调色调味
9、加少许水淀粉勾芡,淋在蒸好的豆腐盒子上即可
四:蚝油鱼片
食材:鱼肉、豆豉、红椒、葱姜蒜、食盐、蚝油、豉油
做法:
1、鱼肉洗净,斜刀切成较大块并均匀的鱼片,把鱼片放入碗中
2、放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒,抓匀腌制半小时
3、盘底铺上少许新鲜姜丝,摆入鱼片,再放姜丝和葱白段
4、表面撒上一些豆鼓,入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透
5、出锅后拿掉表面的姜葱,倒掉盘里的水
6、用蒸鱼豉油加入蚝油拌匀,淋在鱼片上
7、撒上切好的蒜茸末和红椒末
8、然后起锅热油,待油冒烟时,均匀浇在鱼片上即可
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