说起川菜，人们一定会想到“麻”和“辣”，毕竟麻辣是川菜的灵魂。不过并不是每一道川菜，都是让人辣到失神的，比如麻婆豆腐，麻辣而不呛，让人爽的一边吃的满头大汗一边竖大拇指！
麻婆豆腐中的麻来自花椒，辣来自辣椒，突出了川菜“麻辣”的特点。并且麻婆豆腐，就不是“花瓶”，它不仅味道好、特下饭，也是一道十分有历史的“文化美食”。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主早殁后便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”。
麻婆豆腐本是陈麻婆随手一做，没想到这道菜味鲜色亮，十分可口，赢得大众喜爱，生意十分红火!索性将自己家的招牌改为“陈麻婆豆腐”从此以后陈麻婆的生意越来越火爆！麻婆豆腐的名声也就更加的广为流传了。
往后的数百年中，陈麻婆豆腐因持续收到各界吃货的青睐已成为四川省著名的非遗美食，如今它也漂洋过海，在加拿大、美国、英国、法国、日本、越南、澳大利亚等国安家落户，从名不见经传的家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
完
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