100%成功的小餐包，香甜松软拉丝，面包房主打产品，在家轻松搞定

面包口感松软、味道香甜，很多人喜欢用面包做早餐，面包、牛奶或咖啡就是一顿美美的早餐。我家小主就喜欢西式早餐，哪怕是天天吃也不腻。

面包房里的一排小餐包（4个）至少12块以上，小主一顿就能吃掉，如果天天这样吃，真的把我吃穷了，好歹自己会做，而且自己做的面包没有各种添加剂，所以吃着更放心，你说是不是！隔三差五的我就做一次面包，无论咸甜大小，真的是百吃不厌。

日式面包是主打，松软、入口即化的口感是全家人都爱吃的，小面包没有整形的烦恼，更不用揉面揉出手套膜，操作相对简单一些。这次用了日式面包粉，那个松软度和口感真是爱的要死的感觉，O(∩_∩)O哈哈~不信你试试！

日式柔软小面包

材料：

                       顶焙日式面包粉……………………300克

                       水……………………………………….200克

                       细砂糖…………………………………30克

                       无盐黄油………………………………20克

                       奶粉……………………………………15克

                       盐…………………………………………2克

                       黄油砂糖………………………………少许

                       耐高糖酵母……………………………3克

工具：20*20酷新怡加深活底方模，ACA空气炸烤箱

做法：

1、先备齐材料，日式面包粉非常细腻，做出的面包非常柔软。

2、所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。

3、用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜，放入软化的黄油，继续搅打。

4、加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜，很有韧性。

5、面团表面收光滑放入大碗中，放温暖的地方或发酵箱中发酵。

6、1小时20分钟后，发酵好的面团已经满盆了。

7、面团移至案板上，平均分成9个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话，你可以像包包子一样捏起来，一次滚圆也可以，省掉中间的松弛环节。

8、松弛后的面团拍打排气，翻面后向里折起，再次滚圆，摆放在模具中，进行二次发酵。

9、发酵到位的面团表面刷一点全蛋液，撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。

10、烤箱提前以175度预热，预热到位后烤盘放入烤箱下层，先烘烤5分钟，表面上色后温度调至160度，继续烘烤10分钟。

11、烘烤结束后立刻取出烤盘，因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的，面包上可以刷一点水或牛奶，起到一个保湿的作用。

12、300克面粉就能烤这么一盘，可以吃三顿了，成本连面包房的1/4也用不了，你说省不省啊！

 

小贴士：

小面包不用非得揉出手套膜，我为了试试顶焙面粉，特意打出了手套膜，免费确实很棒，小面包特别柔软。

ACA空气炸烤箱除了做炸锅使用，还可以做普通烤箱使用，面包、蛋糕都可以做。

 

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