豆腐鱼头汤

 

材料：

鱼头 1个，豆腐 1块，生姜 1块，料酒 15毫升，胡椒粉 少许，盐 适量，糖 少许

做法：

1 鱼头洗干净后铺到盘子里面，撒上姜片，根据鱼头的大小撒上适量的盐和料酒涂抹均匀腌制15分钟左右。

2 锅800瓦预热，加入植物油至产生油纹，再放入处理好的鱼头，煎至两面金黄，加入姜片，料酒。

3 倒入半锅热开水，1600瓦煮开。

4 煮开以后加入豆腐块。

5 盖上锅盖转800瓦炖20分钟，直至鱼汤呈现浓厚的奶白色，根据个人口味加入适量的食盐，少许白糖和胡椒粉。

6 盖上盖子再炖5分钟。撒上香菜就大功告成了。