我喜欢吃一切糯米类的食物,粽子尤其。每年端午前都揣着“要是有吃不完的美味粽子就好了!”的想法,把冰箱冷冻格囤得满满当当。
从四月中旬,吃到五月初五。哦,可能还不止,现在翻一翻冰箱,没准还能翻出我去年端午囤下的粽子呢。
不用问就知道,肯定很多人和我一样。每年都能剩下那么些粽子,扔了怕浪费,吃嘛又真心吃不动。所以啊,赶在今年端午前我就开始琢磨,怎么给吃不完的粽子找个好去处。
你别说,还真让我找到了一个好方子,三文鱼粽子卷。
我先说好,这真不是黑暗料理哦。就是把三文鱼切成薄厚正好的方片,包上捏散的粽子卷起来。接着来一套油炸三部曲,淀粉、蛋液、面包糠,再溜进油锅镀上一层脆壳就搞定。可别看着人家搭配新奇,就拒之千里,我敢打包票,错过一定会后悔!还是捶胸顿足的那种。
口感不同于任何尝到过的美味,有翻山越岭般一重又一重的惊喜。外酥脆,内软糯。牙齿磕开掉渣的外皮,就能尝到粉嫩的三文鱼,不同生食的紧致,加热之后的三文鱼会变得细嫩香软。紧接着就是软乎乎的糯米,黏着贴着纠缠上来,好留给味蕾多点品味的时间。三种不同的口感同时发力,绝对能给味蕾带来最新鲜的体验~
馋哭隔壁小孩都不够讲了,我看呀,绝对能馋得人吃完再立马下单2斤粽子。发愁吃不完?根本不存在了。
三文鱼切薄片,加入盐和黑胡椒抹匀,腌制5分钟。
粽子用手捏散,口味没有要求,选自己喜欢的就好,我用的潮汕双拼粽。
取一片三文鱼,放上粽子卷起来。
表面裹上淀粉、蛋液、面包糠。
放入大约160度的油锅中炸至表面金黄酥脆。判断油温可以用筷子放进油锅,周围有均匀快速的小气泡冒出就是可以了。
外酥内软糯,口感很特别,值得一试哦。
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