纯手工红糖姜枣膏
原料：红枣300克，生姜500克，红糖500克，枸杞30克
（可以装一大瓶（500ml），两小瓶（100ml）建议减量做）
做法：
大枣洗净，晾干。
剪成片，去核。
生姜切片，枸杞洗净。
(生姜不要去皮。有种说法是，喝姜汤发汗去皮；做姜枣膏驱寒取暖则不要去皮)
将姜片、大枣片、枸杞放入料理杯中，绞碎。
（如果搅拌杯不够大，可以分次绞，以防转不动，反而影响效果，越细越好哦，如果搅拌不动，可以放点清水）
将绞碎的姜枣泥倒入锅内。
（跟熬阿胶膏一样，不要用铁锅，用砂锅或者不锈钢）
放入红糖。
小火，中途不断搅拌。
（注意，熬煮过程会不断有气泡冒出，液体飞溅，带个手套，将手臂包起来，以防烫伤）
熬至粘稠，划开不会立即汇合，有少许停顿时，就可以关火了。
（姜枣膏可以少量熬，一周内吃光最好，我这个量一个人可以喝两周左右，一次做了与人分享也是极好的）
晾凉，装瓶即可。
每天上午，挖一勺姜枣膏，冲入热水，搅匀，饮用即可。
（姜枣膏适合上午饮用，下午或者晚上不宜）
提示：
1、糖尿病人不宜饮用，痰湿过多、阴虚火旺者不可多用。
2、民间有'早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜'的俗语，姜枣膏冲水，要在上午饮用，过午不宜食。
3、熬姜枣膏，姜不要去皮。
4、挖姜枣膏的汤匙要保持洁净，无污染的姜枣膏保质期更久。
5、熬好的姜枣膏，只要保存得当，7-10天。
甜煮新姜
用料：新姜300克、糖250克、水450克
做法：
1、新姜去皮，切成6~7毫米厚的片。
2、糖和水放入锅中，煮至糖完全溶化，加入姜片煮至沸腾。
3、改用小火煮40分钟左右，炖至汤汁泛红变稠，姜片仍然爽口有嚼头。冷却后装入清洁的密封容器中，冷藏可保存3个月。
小贴士：这个甜煮新姜做甜品一流，如果你愿意尝试，蛋糕、冰激淋、面包都会让你有新鲜感。
糖醋腌子姜
材料：新鲜子姜1000g、凉开水适量
腌料：盐2茶匙、纯米醋400g、白糖320g
做法：
1.白醋加入糖，用小火加热至糖溶化，凉却后备用；
2.将子姜洗净沥干水分，切片，放入容器内，撒盐捞匀，放置4、5个小时让它出水；
3.将子姜排出的水分倒掉，用凉开水浸泡一会，再倒掉水，用手揸干水分；
4.揸干水分后的子姜放入干净的玻璃瓶中，倒入凉却后的白醋糖水，腌一天后可食用。
提示：腌制第二天后，子姜会慢慢呈现漂亮的粉红色。
姜糖片的制作
用料：鲜姜2斤，绵白糖8两
做法：
1.鲜姜去皮洗净，切成3mm左右的片（尽量大一些），用凉水浸泡三天，中间多次换水。
2.将浸泡好的姜片漂洗干净，冷水下锅煮开约10分钟（中火，开盖子跑辣气）。
3.将煮好的姜片用冷水过凉（冲凉）。
4.锅中放糖，加约半小碗水，放入姜片一起中小火煮大约半小时，开始盖子盖上，中间要开盖子跑辣气并不断翻炒，注意不要煮糊了。特别是煮到后来，一定注意观察和翻炒。如果糖、姜的比例恰到好处，姜片会裹满糖液，不断翻炒到没有糖液，成白霜状就成了。
5.盛出放盘子里或晾凉后放保鲜盒中，随时享用。
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