【烹饪技巧】海螺三种常见做法！附带去内脏小技巧

养。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

今天就教给你海螺的三种好吃的做法，让你轻松在家吃到干净又健康的美味！

●●●

水煮海螺

步骤

—  step 1 ·洗海螺—

将海螺的外壳刷干净。

—  step 2 ·煮海螺—

将葱段、姜片、处理干净的海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺，大火煮开锅以后改为中火，再煮三分钟出锅装盘。

—  step 3 ·吃海螺—

可以蘸芥末、酱油食用，也可以蘸一些辣酱吃，看个人口味。

（注：海螺肉一定要煮熟再食用，但是也别煮过了会影响口感）

●●●

凉拌海螺

做法：

1.将海螺砸开,去黄取肉,洗净,切成薄片,放入开水锅内焯一下,捞入凉开水内浸凉,装入盘内。

2.黄瓜洗净,切片装盘。水发木耳切块装盘。姜洗净去皮切末。

3.将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒对成汁,浇在海螺片上,拌匀即成。

（注：以上所用食材、调料可根据个人口味增减）

●●●

爆炒海螺片

做法：

1海螺去壳清洗干净,控干水分尖椒木耳少许尖椒切片,姜切末,蒜切片一个蛋清,淀粉加少许水调好

2.海螺肉切片,加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻锅中水烧到差不多8成热,放入海螺片滑开,即刻捞出控干水分油热后蒜片爆香再姜末煸炒

3.放入尖椒木耳煸炒片刻放入海螺肉迅速煸炒后,加少许盐,水淀粉勾芡即可出锅

（注：焯烫和炒的过程都要大火，保证海螺爽脆的口感）

海螺处理小贴士

先将海螺的白色部分去除干净。

海螺的胆（黑色部分）味苦涩，怕苦的话，就把它摘掉吧～

海螺的尾部是内脏，最好不要多吃哦～