好多人迷恋纹路繁复的曲奇,但因为操作不当,往往很难挤出面糊,挤出漂亮的纹路,这不是你的问题,是你双手的问题!让我们放过你的双手,尝试另一种高颜值的做法!
这款曲奇的做法很简单,只需要你将面团翻拌均匀后,切片,再放上鲜橙子片去烘烤就完成了
有了橙片的加持,让其颜值上了一个台阶,瞬间就想换成草莓、奇异果等水果,烤出来的效果肯定也很好看!这一系列曲奇就叫真水果曲奇好啦!
面团中加入了半个橙皮屑,增加风味,也中和了黄油的腻,酥脆的曲奇,烘干后浓缩的橙肉,入口既有曲奇的酥脆感,也有酸甜的橙香,令人回味~加入全蛋液、香草精,半个橙皮屑,搅拌均匀,蛋液需要常温,不然容易油水分离
接着加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉,用切拌的手法翻拌均匀,如图所示
不要转圈搅拌,不要按压式搅拌,像这样切拌成松软的面团翻拌好的面团放在烘焙纸上,擀层三倍大的面皮,大概3-4毫米厚,送入冰箱冷藏1小时松弛。
取切模分割成小片放入垫有油纸的烤盘,这里的切模直径大概7-8cm左右,不能小于橙片的直径哦!
送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟左右,观察上色情况,橙皮表面有些干皱、焦化就好了。
版权声明:配方来源YOUTUBE@cooking tree,由滋味翻译编辑,如果你喜欢帮忙分享哦
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