秋天是丰收的季节,这个季节的很多蔬菜都是自然成熟,不仅新鲜脆嫩口感好,而且价格也是十分便宜。每到秋季,我们当地就有储备冬菜的习俗,把秋天应季的一些蔬菜晒干或者采用其他方式储存起来,放到冬天吃,别有一番风味。
西红柿是我们生活中最常见的一种蔬菜,也是非常健康的一种碱性菜,很多人都喜欢吃西红柿,但西红柿真正好吃的季节,就是在夏末秋初这段时间,应季、自然成熟的西红柿,口感沙甜多汁;到了冬季,我们在市场上买到的西红柿不仅价格贵,而且口感生硬、特别难吃。
每年的这段时间,我们当地就有做西红柿罐头的习惯,这也是老一辈流传下来的做法,把新鲜的西红柿做成罐头保存起来,放到冬天吃,再也不用买冬天生硬的西红柿了。
下面小编把西红柿罐头的做法分享给大家,喜欢吃西红柿的朋友可以按这个方法储存一些,放冬天吃特省事。
---【西红柿罐头】---
准备食材:西红柿适量、罐头瓶适量。
做法步骤:
1、把西红柿全部用清水冲洗干净。
2、锅里加入适量清水,水烧开以后把洗干净的西红柿下锅,烫20秒左右左右,然后捞出,目的是使西红柿好剥皮。烫西红柿的时候,一次不要下太多,少量多次地烫。
3、把西红柿全部烫过皮以后捞出,剥去西红柿皮。
4、准备一个不锈钢小勺子,把西红柿根蒂挖去,然后再用勺子把西红柿切成大块,一个标准大小的西红柿切8-10块左右即可。
5、下图为切好的西红柿块。
6、准备适量罐头瓶,用清水把瓶身和瓶盖清洗干净,然后再用开水把罐头瓶内部烫洗几遍,保证完全干净。
7、把烫洗过的罐头瓶简单控一下水,然后把切好的西红柿块装入罐头瓶中,装到三分之一处用勺子压实,装到三分之二处再用勺子压实,装满后再次压实,防止罐头瓶中有空气。
8、罐头瓶全部装好以后,把瓶盖拧紧;蒸锅里加入足够的清水,水开后上锅,大火蒸30分钟左右即可。
9、30分钟后关火,让罐头在蒸锅里焖3分钟,取出后再次检查一遍瓶盖是否已经全部拧紧。
10、罐头完全放凉以后,瓶盖会凹陷进去,这样就达到了完全密封的状态,罐头才可以长时间保存;把做好的西红柿罐头放在阴凉避光处保存,一年都不会坏。
小贴士:
1、西红柿烫皮的时间不宜过长,使西红柿皮分离后即可捞出。
2、装西红柿的罐头瓶和瓶盖一定要保证干净,这样才能长期保存不变质。
3、做好的罐头,瓶盖凹陷进去才能达到密封状态,所以最后一定要检查瓶盖是否凹陷。
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