简易卡仕达酱
·Custard flowered mooncake·
卡仕达酱应该是最万能的酱了吧，不论是泡芙还是戚风面包，每一款产品加上他都增色不少，然而这款酱看起来高级，做法却是非常简单~
食材
用料
细砂糖
20g
蛋黄
2个
牛奶
20g
低筋面粉12g
1 / 蛋黄加入细砂糖打发，搅拌至颜色发白、质地浓稠的状态。
2 / 牛奶倒入锅内，加热至大约55°。
3 / 将加热好的牛奶缓缓冲入蛋黄液中，一边不断搅拌。
4 / 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
5 / 重新倒入锅内，开小火加热，同时注意不断搅拌。
6 / 等到牛奶慢慢变得浓稠，呈糊状即可。
7 / 关火晾凉，装入瓶内冷藏保存。
小贴士
1）低粉可以替换成玉米淀粉
2）可以加入香草荚或香草精增加风味
3）冷藏保存
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