如果严格来做正宗的双皮奶的话，程序还是挺繁琐的。正好疫情期间看了何炅分享的简单版双皮奶，这次做蛋挞剩下的蛋清就拿来做双皮奶了。
蛋清2个 | 牛奶200克 |
奶油（可以直接用牛奶代替）50克 | 细砂糖5克（可以根据自己口味减少） |
炼乳2-3克 | 蜜豆（顶部装饰）适量（也可以不用） |
1、所需材料如图！如果没有奶油的直接用250毫升牛奶就好。
2、牛奶和奶油小火加入煮到滚就关火。加入白砂糖和炼乳搅拌均匀，放凉！（⚠️糖的用量可以根据自己的口味增减，我本身就是属于比较爱吃甜的，我加的5克）
3、蛋清用筷子打到有泡泡的样子，再倒入放凉的牛奶，搅拌均匀。怕腥可加点香草精或柠檬汁
4、把搅拌好的牛奶和蛋清过筛去掉泡泡
5、过筛好的双皮奶膜上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，放入烧开的蒸锅上蒸10分钟关火后继续焖10分钟就可以了。
6、蒸好的双皮奶表面可以加些蜜豆，双皮奶和蜜豆我觉得是绝配，好看又好吃，何炅当时好像是放的蔓越莓吧，忘记了。我喜欢双皮奶和蜜豆搭配！⚠️放凉冷藏后更好吃。双皮奶冰镇后才有灵魂！
7、挖一勺，肉眼可见的嫩滑呀😋
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