核桃花生酥

步骤

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说明

步骤一

步骤一

先来个材料大合照

步骤二

步骤二

先将材料中的【油酥】混合，用手揉成团，揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟

步骤三

步骤三

再将材料【水油皮】中的面粉、黄油、糖混合，渐渐少量加热水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤四

步骤四

把【制馅】里面的面粉放锅里，小火炒至微黄，盛起来待用，然后花生，核桃、芝麻也小火炒香，（忘记拍照了）花生和核桃用擀面杖擀碎

步骤五

步骤五

然后把炒好的面粉，花生，核桃，芝麻和油，糖混合揉成团【这里面的玉米油酌情加，加到可以揉成团即可】

步骤六

步骤六

这就是芝麻花生核桃馅的样子

步骤七

步骤七

然后把水油皮分成大小相等的小圆饼【没拍张】，油酥也是一样，分成大小相等的剂子，【我都是分成16个】，再把水油皮擀开。往里面包油酥，封口朝下，包好后的圆饼按扁。擀成牛舌状【擀的时候用力要均匀，以免破皮】，在从上往下擀，盖保鲜膜静置15分钟

步骤八

步骤八

静置15分钟后的牛舌状再次按扁，用力均匀的擀成长条【比之前更长了】，在从上到下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤九

步骤九

把馅分成相等的16份，并且预热好烤箱，开上下火190度

步骤十

步骤十

然后把制作好的酥皮中间按下去，两端朝中间压扁，擀成中间厚。四周稍薄的圆饼，把馅包进去，封口朝下

步骤十一

步骤十一

这里全部包好了

步骤十二

步骤十二

往上面刷蛋黄液，洒上黑芝麻，烤箱开180度烤20分钟左右【具体烤烤箱的实际炉温、酥饼大小，皮的厚薄来酌情增加烤的时间】

步骤十三

步骤十三

黑芝麻核桃花生酥饼就做好了