# 在秋冬的周末，收到一封邀请函
嘿，想不想在悠闲的午后来顿美味的加餐？辛苦忙活了一周的你，如果偶尔也想为生活增添一点点仪式感，那就没有什么比西餐更适合的选择了。
一顿原汁原味的西餐，上菜的顺序都有诸多讲究：先是作为西餐“前奏”的头盘登场，随后的汤为整个西餐拉开了序幕，接着是副菜、主菜、蔬菜或沙拉，再以甜品和热饮收尾。虽然复杂，但西餐礼仪构建了整个西餐的主调——优雅，使吃真正地成为一门艺术。
当然，如果这样的礼仪令你感到稍许疲惫的话，我们或许也可以换一种方式。比如亲手将简单的食材加工成诱人的美味，是不是也有一种别样的仪式感呢？至于吃的过程，少一点繁文缛节也未尝不可。
既然都说到这儿了，不上点新鲜的菜谱也说不过去。今天，大K就给大家介绍两位西餐小选手，保证简单而不失美味、经典而不失新意。
咖啡墨西哥面包
这是一款咖啡控们不容错过的美味。当经典的墨西哥面包与咖啡邂逅，从酥脆的外壳到松软的内馅，都散发出满满的咖啡香气，淡淡的甜在空气中酝酿出一种西式的浪漫。不论是香甜的面包还是悠闲的午后，都最适合与你心上的那个TA一起分享。
食材：高筋面粉（樱皇）200g，奶粉10g，鸡蛋45g，牛奶50g，浓缩咖啡50g，细砂糖25g，酵母3g，黄油20g，盐3g
墨西哥酱：黄油35g，糖粉35g，浓缩咖啡30g，低筋面粉30g，花生碎10g
黄金搭档：KRUPS厨房机器人+EA817咖啡机
步骤：
1. 先准备一下浓缩咖啡~
萃取的espresso放入冰箱冷藏备用，完全冷却后再来揉面团。
2. 依次加入除黄油和盐之外的所有材料，先低速混合均匀，再转中速揉面。
3. 揉至扩展阶段（能拉出厚膜，破洞为锯齿状），加入软化的黄油和盐。
4. 继续揉至完全扩展（能拉出薄膜，破洞边缘光滑）。
5. 将面团滚圆后，放入发酵箱内，28度，湿度75%，发酵大约50分钟至两倍大。
6. 手指沾少许面粉，按压面团，面团缓慢回弹，但可以留下手指印，体积大约两倍大即发酵完成。
7. 分成50g/个，排气滚圆。PS：滚圆的时候光滑面要朝外。
8. 盖上微润的发酵巾，室温松弛约15分钟。
9. 醒发松弛后，二次排气，重新滚圆。
10. 整形好的面团放入发酵箱内二次发酵，32度，湿度85%，发酵约40分钟。
等待面团二发的时候，我们来做墨西哥酱吧：
1. 黄油加糖粉搅打均匀。
2. 最好是分次加入咖啡液，这样不容易分离，也可以坐温水辅助打发，直到黄油充分吸收咖啡液。
3. 接着加入低筋面粉和花生碎拌匀即可，装入裱花袋备用。
4. 面团二发结束后，大约膨胀到了2.5倍，挤上咖啡墨西哥酱。
5. 放入提前预热好的烤箱，180度，中下层，烘烤约18分钟。
可爱又香浓的咖啡墨西哥面包就完成啦~
详细步骤请观看视频哦
蘑菇奶油汤
或许是最常见的西式浓汤，浓稠的汤汁包裹着蘑菇的鲜美与奶油的香甜，在你的味蕾上百分百完美结合，每一口都回味无穷。秋冬的午后，来上这样一碗蘑菇奶油汤，任其醇厚的风味在舌尖回荡，全身心都得到了满足，暖心又暖胃。
食材：蘑菇150g，培根100g，黄油30g，牛奶300ml，奶油50g，水500ml，低筋面粉40g
黄金搭档：KRUPS厨房机器人
步骤：
1.打开KRUPS厨房机器人，选择炒菜搅拌的刀头。
2.先倒入食用油，加入培根和香菇，选择慢炖模式5min，炒熟配菜，加入黑胡椒。
3.炒熟以后捞出备用，再加入黄油用慢炖模式让黄油融化冒泡。加入面粉一起慢炖。
4.一分钟后从少到多加入水，待水沸腾后加入奶油、牛奶、之前炒熟的培根和蘑菇，加入盐。
5.切换到慢炖P2模式煮10min，一碗鲜香的蘑菇奶油汤就做好啦！
餐前小面包+西式浓汤的最佳组合，有没有令向往仪式感的你心动呢？只要热爱，简单的生活也可以很精致；只要有了KRUPS厨房机器人，精致的生活也可以很简单。
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斜倚在阳台或是窗前的躺椅上，晒着秋冬季节金色的暖阳。一边品尝着酥脆松软的小面包和鲜香醇厚的西式浓汤，一边翻阅手中的英文原著，仿佛时光都在此刻停驻，悠闲度过这充满异国情调的午后。
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