配料:
鸡蛋2个、低筋面粉40g、玉米油16g、白糖33g、大黑雪糕25g、黄油100g、糖粉10g、大黑雪糕100g
制作方法:
首先把雪糕分成小块放入碗中室温融化;
把融化后的雪糕液称量出此次制作所需的重量,然后倒入玉米油;
用蛋抽搅打均匀;
倒入蛋黄搅拌均匀;
筛入低筋面粉,翻拌至无干粉的状态;
蛋白中加入白糖打至硬性发泡;
取一半蛋白霜放入比利时大黑雪糕糊中,翻版均匀;
反倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀;
蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯,倒入蛋糕糊,轻轻震出气泡;
烤箱140度上下火预热好,放入模具烘烤30分钟后取出放凉备用;
黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态;
分次加入雪糕液,打至完全融合、顺滑的状态
装入裱花袋,裱花袋提前装入齿形裱花嘴在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可.
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