自制秋梨膏的做法

现在正是梨子上市的季节，汤山梨是我们这里的特产，果肉酥脆无渣，果汁丰富，吃的时候果汁会顺手往下流。趁着梨子上市，市场上有果农开着大车卖，价格也便宜，就买了好多，准备多做些秋梨膏备着，秋冬季感冒咳嗽可以随时吃，即使平时也可以吃些来润肺。

用料

• 梨 5000g

做法步骤

1、这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好

2、梨子去皮去核，果肉切丝，放入锅中，不用加水

3、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟

4、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来

5、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费

6、这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

7、煮的过程中会有浮沫产生

8、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净

9、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底

10、继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿

11、大泡泡变小就可以离火了

12、晾凉

13、熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功

14、密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的