冬季吃什么？这6种煲仔菜，我家必备，比火锅还香，做法一目了然

冬天也正式的步入，很多地方早已雪花飘飘北风萧萧。在这个冷冷的大冬天里，火锅几乎成了我们桌上的首选，热气腾腾的火锅在这个冬天里面显得格外让人暖心又暖胃！火锅虽然很好，总不能每天都吃火锅的，这样给谁都受不了！冬季吃什么好？大厨推荐6种煲仔菜，不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就出锅，比火锅还香！出锅热气腾腾，家人闻了都流口水，好吃到连汁都不剩！做法一目了然，每天换着做，连吃一个月都不腻！喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《五香煲土猪肉》

材料：土猪肉500克，土豆200克，蒜姜片10克，葱段20克，八角桂皮，香叶适量。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，冰糖3克，五香粉1克。

做法：

1.将猪肉用刀切成小块，冷水入锅焯水后，捞出沥干水分待用。土豆削去皮，用刀切成小块，准备好调味料和配料：

2.热锅冷油后，放入处理好的猪肉煸炒制金黄色时。放入蒜姜片和香料煸炒制香时，放入调味料炒一会，接着倒入适量的水，放入土豆块，小火慢慢炖制猪肉入味后，撒入葱段收汁即可出锅。

《子姜煲鸭》

材料：鸭子500克，子姜50克，蒜子10克，青红椒丁20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖3克，盐调味。

制作：

1.将鸭处理干净后，用刀剁成小块待用。子姜切成片，准备好配料和调味料。

2.热锅冷油后，放入鸭块煸炒制焦黄时，放入子姜和蒜子煸炒制香，接着烹入料酒，放入调味料炒香。倒入适量的水，小火慢慢煲制入味时，改中火收汁即可。

《柠檬煲牛腩》

材料：牛腩500克，柠檬半只，蒜姜片10克。

调味料：柱候酱5克，酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，盐调味。

详细制作：

1.将牛腩用刀均匀切成小块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。柠檬切成片：

2.热锅里热油，放入蒜姜片和牛腩煸炒一会时，烹入料酒，放入调味料翻炒制香后。倒入适量的水，放入柠檬片，小火慢慢炖制牛腩软糯时，改中火收汁即可出锅。

《生啫排骨》

材料：排骨500克，洋葱20克，青红椒50克，蒜姜片20克。

调味料：酱油5克，蚝油5克，叉烧酱3克，鸡粉2克，盐调味，豆豉酱3克。

详细做法：

1.将排骨用刀均匀剁成小块，放入盘子里，接着放入调味料抓均待用。洋葱和青红椒切成片：

2.砂锅热油，放入蒜姜片煸炒制香。接着倒入排骨煸炒一会，放入洋葱片和青红椒片翻炒，盖上锅盖，小火慢慢焗15分钟。然后改中火焗制收汁即可出锅。

《香菇滑鸡煲》

材料：鸡半只，香菇200克，蒜姜片10克，青椒50克。

调味料：酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法:

1.将鸡处理干净，用刀剁成小块，用适量料酒，酱油和淀粉抓均。香菇用刀切成小块，青椒切成小块：

2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香，接着放入鸡块和香菇块翻炒一会，放入调味料，倒入适量的水，小火焗15分钟，放入青椒翻炒制收汁即可出锅。

《砂锅焗鱼头》

材料：鱼头1只，蒜姜片50克，青红椒片50克，葱段20克。

调味料：豆豉酱10克，蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，盐调味，淀粉适量，料酒少许。

制作：

1.将鱼头处理干净后，用刀剁成小块，放入盘子里，接着放入调味料搅拌均匀待用。准备好配料：

2.砂锅热油，放入蒜姜片和青红椒片爆香。接着倒入处理好的鱼头块，盖上锅盖，小火焗15分钟后，放入葱段，改中火收汁即可。