豆腐鲜虾煲
做法：
1.豆腐切小块，用清水浸泡一会儿。胡萝卜切小块，在锅内用水煮软，取出压成泥备用，虾去头去皮去肠线，芦笋（或西蓝花）焯水。
2.锅内放少许油，将虾头放入翻炒出虾油，加姜末，加水烧开，放入豆腐、胡萝卜泥，虾，小火炖20分钟左右。
3.放入盐、糖、胡椒粉调味，出锅洒香菜。
鲜虾煲
主料：羊肉（或牛肉）300克、海虾100克、鹌鹑蛋、海带、香菇、豆腐泡、白菜叶、面筋卷、切片年糕、粉丝。
辅料：油25克、盐1.5茶匙、鸡汤、生姜。
做法：
1、粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。
2、羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。
3、鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。
4、砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。
5、依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。
6、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。
粉丝鲜虾煲
做法：
1.准备新鲜的海虾。
2.剪掉虾须，从背部第二关键插入牙签，挑出虾线。
3.洗净控水后加料酒，白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
4.粉丝及其它配料准备。
5.青椒，午葱，生姜，大蒜全部切末。
6.热锅凉油，下生姜，大蒜煸炒。
7.出香味后下豆瓣酱。
8.炒出红油。
9.下腌好的海虾。
10.炒至海虾变红色。
11.加入适量热水。
12.煮开后加入粉丝。
13.煮至粉丝塌软。
14.加精盐调味。
15.加青蒜末略煮1分钟。
16.最后撒葱末，关火即可。
一道味道鲜美的粉丝鲜虾煲就做好啦！
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