蒸手撕面包
食材
用料
高筋面粉
300g
鸡蛋
3个
酵母
5g
细砂糖50g
牛奶70g
玉米油15g
芝麻适量
1 / 准备好所有的食材，三个鸡蛋全部敲出打成蛋液，留一个蛋黄单独放，当做刷面。
2 / 蛋液、细砂糖、牛奶、酵母倒入面粉中。
3 / 用筷子搅拌成大的面絮状
4 / 倒入食用油。
6 / 揉成光滑的面团，无需揉出手套膜。
7 / 盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
8 / 揉面排气，揉好后分成8个面团搓圆。
9 / 模具刷油，按照图中顺序放入8个面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
10 / 大约30分钟后发酵完成。
11 / 刷一层第一步留出的蛋黄。
12 / 撒上黑芝麻，也可以根据自己口味替换成蔓越莓、葡萄干等。
13 / 水开后放入模具，全程大火蒸40分钟左右，水一定要加够，中途不要加水开盖。
14 / 取出直接脱模即可，蒸面包的的口感会比蒸蛋糕更有韧性。
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