黄米糕是一种很有特色的小吃,软糯香甜,口感筋道不粘牙,记得上大学那会儿每天放学都会买上一块黄米糕吃,那时候的黄米糕5块钱一块,我的早餐和晚餐都是以吃黄米糕来解决的。毕业之后离开那座城市再也没有吃过那里的黄米糕,而是想吃的时候在家做,其实黄米糕的做法是非常简单的。今天我就来教大家做软糯香甜不粘牙的黄米糕,教你做黄米糕,做法简单,软糯香甜,上桌分分钟被抢光。
自从学会了黄米糕的做法后我基本有空就在家着吃,味道一点也不比外面买的差,如今现在的黄米糕外面卖8块钱一块,在自己在家做只需要1块钱的成本,最重要的是自己在家做的没有任何的添加剂,吃起来更放心,做法并不是你们想象的那么难,接下来我将黄米糕详细的做法分享给大家,想吃黄米糕别再买了,教你在家做,软糯香甜不粘牙,超简单。
【食材】:大黄米,红豆,大枣,水等
【做法】
第一步:准备一碗大黄米提前泡发一夜,经过浸泡的大米糕做出来会更粘,而且也不会夹生,将浸泡好的大黄米倒进电饭锅,然后倒入适量的清水,水的量到食指的关节的第一节就可以了,然后盖上盖子将它煮熟。
第二步:半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟,红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。
第三步:将煮好的大黄米饭翻拌一下,然后将它倒进模具里面,模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模,将大黄米饭平铺均匀,然后将红枣摆放在里面,摆放的整齐一些,然后再在红枣的上面铺上一层大黄米,然后再在上面铺上一层红豆,按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭,将黄米饭按压的紧实一些,在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子,防止在蒸的时候水蒸气进入,再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了,蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合,这样吃起来味道和口感会更好吃。
第四步:将蒸熟的黄米糕取出来,稍微晾一下,用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实,包裹一下防止表皮风干,而且还可以做出更好的形状防止散开。
第五步:将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了,晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘,还可以更容易成型,而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来,早餐的时候不用早起,取出来加热一点就可以吃了。
教你做黄米糕,做法简单,软糯香甜,上桌分分钟被抢光,这既是我带给大家的黄米糕的做法,做法是不是非常的简单?用这种方法做的黄米糕非常的软糯,口感香甜又筋道,还不粘牙,非常好吃,喜欢的朋友抓紧时间来做一下吧!想吃黄米糕别再买了,教你在家做,软糯香甜不粘牙,超简单。
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