自从家里有了烤箱以后，我隔三差五的就鼓捣起烘焙甜点，感觉玩烘焙真的很上瘾，尤其当你成功后家人又很喜欢吃的时候，成就感和满足感不可言喻。其实做烘焙是有窍门的，不要一上来就做太复杂的，先把烤箱的脾气摸清楚，然后从最简单的甜点开始，这样循序渐进的摸索着来，成功率高自然就有信心了，各种熟悉之后就可以大展身手啦！
常见的烘焙甜点有面包、饼干和蛋糕，建议新手先别做面包和蛋糕，步骤繁琐又容易失败，饼干会相对简单一些，成功率比较高。那有朋友问了：有没有百分百就能成功的甜点呢？我觉得应该是非蛋挞莫属了。蛋挞的外皮为层次分明的酥皮，内馅是由鸡蛋、牛奶、淡奶油和糖调配而成的，再经过高温烤至焦黄状即可。现在随处就能买到蛋挞皮，只需要调制一个简单的挞水就能搞定。前两天女儿过生日时做蛋糕剩了两块黄桃罐头，切成小丁加到蛋挞里，成品外皮酥脆、内馅嫩滑、口感更佳，孩子说比外面卖的好吃多了！
【葡式黄桃蛋挞】
所需食材：鸡蛋黄3个 牛奶95克 淡奶油75克 细砂糖30克 盐0.5克 玉米淀粉3克 黄桃罐头2块 蛋挞皮8-9个
制作步骤：
1.将冷冻的蛋挞皮提前取出摆放烤盘内，室温静置20-30分钟。
2.小锅内加入牛奶、细砂糖和盐，开小火边煮边搅拌，待糖融化了立刻离火，无需煮沸。
3.将煮好的牛奶晾温后加入蛋黄搅拌均匀。
4.再倒入淡奶油和玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态。
5.调好的挞水过两遍筛，这样做好的蛋挞更加细腻嫩滑。
6.黄桃罐头切成小丁放进蛋挞皮中，再均匀的倒入挞水八九分满。
7.烤箱提前上下火200度预热，将烤盘放进烤箱中层烤约半个小时。
8.待表皮呈焦黄状即可出炉，移至烤网晾至不烫手后食用。
9.酥脆嫩滑的葡式黄桃蛋挞就做好了，简单又好吃，赶快试试吧！
小贴士：
蛋挞皮的大小不同做出的蛋挞数量也会有差别，烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来掌握，表面呈焦黄状即可。黄桃罐头要提前取出沥去多余的水分，也可以换成其他水果，例如芒果、草莓或者蜜豆都好吃。
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