一鸽胜九鸡,炖鸽子汤不能焯水,牢记2招,肉嫩汤鲜,营养不流失
俗话说一鸽胜九鸡,从这就可以看出,鸽子汤的营养之高。鸽子虽说看上去不起眼,而且价格也便宜得很,但是营养却毫不含糊。这其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等,是一种高蛋白低脂肪的食物。
说到鸽子汤,这可是一种胜过鸡汤的滋补佳品,尤其是秋冬季节进补,多喝这道汤羹再合适不过了。
但是炖鸽子汤,我说实话,好多人都用错方法了,结果就导致炖出来的汤,不仅味道不鲜美,而且营养流失的也差不多了。
各位知道吗,炖鸽子汤是不需要焯水的,很多人都犯了这个错误。还有人把鸽子剁成小块来煲汤,更是不可取的,以后别再踩雷了。
今天给大家支两招,学会后炖出来的鸽子汤,肉嫩汤鲜,营养不流失。一鸽胜九鸡,炖鸽子汤不能焯水,牢记2招,肉嫩汤鲜,营养不流失!
一鸽胜九鸡,炖鸽子汤不能焯水,牢记2招,肉嫩汤鲜,营养不流失!
【炖鸽子汤】
配方:鸽子2只、党参2根、红枣、枸杞、姜片、盐、清水
1、因为家里人多,喝的汤也多,所以我一次性买了2只鸽子,正常一家三口的话,1只鸽子就足够了。
2、我们在买鸽子的时候,需要注意关键1点,鸽子是一定不可以放血的,否则把营养都浪费了。买鸽子的时候,让老板不要放血,你说了老板基本上都知道怎么操作。买回家不要切块,直接整只拿来炖就行。
3、买回家之后,我们只需要简单地冲洗一下即可,再把党参、红枣、枸杞这些准备好,切几片姜片备用。
4、下面我们把鸽子放入锅中,往里面倒上足够量的清水,再把几片姜片放进去,等水烧开之后,把里面的浮沫撇出来。
5、撇干净浮沫之后,接着我们把党参、红枣放入锅内,盖上盖子开始炖。先用大火煮开,再用小火慢慢炖,炖1个小时以上为宜。最后扔几颗枸杞进去,然后再加上一勺盐调味,搅拌好之后即可关火出锅。
这一锅滋补、鲜美、营养的汤羹,你说谁会拒绝呢?反正在我们家,令我们全家人都爱不释手,鸽子价格也便宜,一只十几块钱,隔三岔五坚持喝,一点也不为过。
小妙招:
鸽子汤不要乱炖,还得记住2个妙招,第一个是在买鸽子的时候,一定不要让老板放血,否则会破坏营养。第二个是炖鸽子汤,不要再去焯水了,我们只需要把里面带有腥味的浮沫撇出来即可。
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