“陈杰认为，虽然青年创业者有激情、有胆魄，但缺少人脉、资源、经验等。提及“秘诀”，按照陈杰的说法就是：三分靠技术，七分靠管理。”
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陈杰，男，1985年2月出生，舟山定海人，本科学历，现任中国科协水产养殖副理事长、定海区工商联执委、定海区新生代企业家联谊会副会长，获第二届“定海优秀青年”称号。
在定海的水产养殖行业中，南美白对虾几乎占据了半壁江山。可以说，定海的南美白对虾养殖是全市开头最早、效益最好的典范。但近年来，由于苗种种质退化加上病害侵袭，对虾养殖成功率在逐步下滑。
在这样的大背景下，有一个年轻人的出现在业内激起不小的波澜——100 亩工厂化养殖高位池大棚养虾，平均亩产超过2100 公斤，养殖成功率高达90%，亩利润超过6 万元。2015 年，养殖场年产值达到近3000 万元……这份成绩单在一片养殖户的愁云惨雾中格外瞩目，而递交这份成绩单的就是定海区旭旺养殖场场长陈杰。
小沙街道外塘畈，《舟商》记者在定海旭旺养殖场见到陈杰时，他正和技术人员一起检修养殖场内物联网等设施设备。该养殖场由陈杰的父亲陈文龙创立，占地600 亩，建有虾池64 个，以养殖南美白对虾为主。
说起父亲陈文龙，在小沙当地是个家喻户晓的人物，他曾是定海本地的水产养殖大户，也是村里的对虾养殖带头人。2002 年，陈文龙拿出20 年积累的600 万元存款，一口气承包了600 亩土地，改造成南美白对虾大棚养殖基地。用大棚养殖对虾，在浙江，他是第一人。
同样领先的还有陈文龙首创的对虾养殖供热设施，尝试蒸汽锅炉供热育苗和养殖，解决越冬养殖失败问题，使年养对虾由一茬增加到三茬，填补了休渔期间水产品市场的空白。
2003 年，旭旺养殖场南美白对虾曾以每亩净利润11 万元的成绩，创造了浙江省农业吉尼斯纪录。就这样，旭旺的名气在本地市场逐步打响，在舟山的大部分菜场，旭旺的白对虾都是抢手货。
不幸的是，2015 年初，年仅63 岁的陈文龙因病去世。忍受着巨大悲痛的陈杰毅然继承了父亲的事业，开始承担起旭旺养殖场的重担。当时，学经济管理出身、从新西兰留学回来的陈杰已经跟父亲学习了两年养殖场管理，但周围的家人、村民还是隐隐替他担忧：小伙子读书是厉害，但是搞养殖不是啃书本，他能比得上他父亲吗？
更令人担心的是，陈杰一上手就碰上了南美白对虾养殖的棘手难题。
说起来，这是近几年全国范围内白对虾养殖的普遍问题：由于苗种种质退化加上病害侵袭，养殖效益有所下降，尤其是第二季露天塘养殖，收成率越来越低……南美白对虾两茬苗生长慢的现象几乎遍及全国的对虾养殖区，即使养殖企业严格选择一代苗放养也未能改善这样的局面，致使养殖户苦不堪言。
此外，各海区还面临着海水水质和环境越来越差的问题，尤其像舟山这类只有三、四类海水标准的海域要将海水净化繁育的苗种养成则变得更加困难。
“我们年轻人与老一辈的创业者最大的区别是我们能尝试接受新鲜事物，并将它们转化成生产力。”陈杰认为，虽然青年创业者有激情、有胆魄，但缺少人脉、资源、经验等。提及“秘诀”，按照陈杰的说法就是：三分靠技术，七分靠管理。
就是凭着年轻人敢闯敢试的创新精神，陈杰引进了水质测定系统，通过科学技术检测水质和传统实践经验相结合，解决了水质环境问题，提高了对虾的成活率。“以往对水质的监测全靠经验来判断，遇到突发状况，往往会乱了阵脚。这个测定系统能实时检测池水的一系列指标，并在电子滚动屏显示水质的变化，方便我们及时做出判断。”
在养殖场里，记者还看到一个造型独特的池塘，里面漂浮着一排排白色小球，小球下有一串串白色尼龙绳，绳上粘附着绿色藻类，鱼儿在水里优哉游哉。这是养殖场专门建造的生态尾水处理池。
“很多养殖户认为水产养殖前期投料少，底质不脏，不需要加强排污，我却不这么认为。”陈杰介绍说，水产养殖前期藻类不稳定，新陈代谢快，经常大量死亡，沉积于塘底，形成有机污染物。而春虾养殖水温低，对虾多潜伏在池塘底部，容易因此产生慢性中毒和感染病害，严重影响产量。通过生态尾水处理池处理后，可以实现养殖尾水循环利用，不仅提高了水产养殖的产量，还保护了海洋环境。
“陈杰，你给大家谈谈，怎么提高亩产？”到了2015 年年底，在定海区农林与海洋渔业局组织的南美白对虾养殖生产交流暨银企对接会上，20 多位南美白对虾养殖户聚集一堂，分享当年的收成，交流经验。
提问的是定海长白有名的养虾大户黄秀葵，“别看陈杰是后生，却是个养虾好手，今年大家南美白对虾的亩产一般，他却依旧能达到4000公斤/ 亩。”眼神对视中，黄秀葵对陈杰有着某种期待，希望能从他的口里套取一点经验。
其实，黄秀葵这提问中，还有一层深意，为什么别人的南美白对虾的亩产量低，陈杰的亩产量高？这其中一定少不了“养殖标准”这味“药”。他很想知道陈杰的这味“药”是不是与自己的不一样，也希望抛砖引玉，通过专家、养殖户对陈杰“养殖标准”的探讨，建立起一套定海南美白对虾养殖适用的标准。
事实上，精细化管理，标准化养殖也是陈杰一直在探索的现代水产企业做法。
养殖过程中，陈杰遵循工厂化养殖的大数据管理来操作，随着虾苗长大，不断调整投苗频率，从最开始的一日一餐，到一日两餐，再到最后阶段的一日三餐。每个时间段都精确控制，依照标准执行。
每天，陈杰都会查看养殖场的数据登记本，上面清楚地记载了每个池塘各时段的水温、饲料投喂量、天气情况、负责工人等。这些数据就是陈杰摸索出的“精细化”管理法宝。“数据管理是个细致活，而且非常重要。”陈杰举例道，今天某个池子的饲料投喂量减少了，就说明虾的进食量变少，那么可以跟前几个星期以及去年同期数据作比较，及时发现水质、温度等方面是否存在问题从而进行整改。
当年从4 月底开始，虾开始轮捕，起捕规格为60 支/ 斤，至7 月20 日全部捕完，最大的规格达18 支/ 斤。由于起捕早，活力好，平均售价25 元/ 斤，100 亩塘共出虾42 万多斤，平均亩产4200 斤，共销售1050 万元，总利润超600万元，亩利润超过6 万元。
2016 年的冬天，近30 年来的最强冷空气侵袭岛城，全市的露天虾塘、蟹塘纷纷抢捕，唯定海旭旺养殖场与往常一样。养殖大棚旁矗立着35 米高的大烟囱，烟囱旁的卧式蒸汽锅炉房里，一位工人正挥铲添煤，另一位工人则在实时调控监视大棚内的室温。目前，旭旺养殖场54 个工厂化大棚全部接入了锅炉暖气。
“对虾养殖，最怕水温突变，南美白对虾不耐低温，水温低于15℃时就会停止生长。大棚能让室内水温达到10℃，锅炉增温后水温能达到20℃，让对虾越冬不再难。”有了这套供暖设备，陈杰一脸淡定，“除了对大棚进行加固，养殖场基本上不用做任何应对措施。”
陈杰也曾向记者说：“待虾如人，让对虾住进自动化的‘花园洋房’，才能有更好的回报。”
其实，待虾如人存在于南美白对虾的各个方面。陈杰谈到了自己碰到的一个真实经历：去年上半年的苗种不错，养殖期中，苗种的大小都是一样大；下半年的苗种不太好，养殖中期抓上来一看，大的大，小的小，原本这个阶段应该喂2号饲料，但是一部分虾苗还太小，会抢不到饲料，所以采用2 号饲料掺和在1 号饲料中，这样虾苗就都能吃到饲料，一段时间后，大棚里的虾苗就能一样大了。
陈杰说，如果不是这种方式，个子较小的虾就会因为吃不到食物而被淘汰，影响亩产。
水产养殖行业是一个传统行业，管理方式的转变也是非常重要的。“细节决定养殖成败。”陈杰说，如今养殖规模扩大，单靠自己管理精力是远远不够的，他的管理模式是一个人一般管三个人，下面的三个人分别包干一块养殖区域，再对其进行考核，来提高管理效率。
在他的努力下，定海区旭旺养殖场获得了“浙江省名牌产品”和“浙江省著名商标”称号，成为我市第一家同时获得这两项荣誉的养殖场，并带动了当地50 多人就业。陈杰在致富后还热心慈善事业与教育事业，安排当地困难户承包虾塘，传授养殖技术，帮助他们脱贫致富。2015 年，他向定海区慈善总会捐款10 万元，向定海区光彩事业促进会捐款11 万元，向当地社区的孤寡老人捐款4 万元。
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来源：养虾综合整理自定海新闻、《舟商》内容报道。
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