红烧八带鱼

 

八带鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。(收起)

食材

• 主料

• 章鱼：400g

 

• 辅料

• 油：适量

• 盐：适量

• 老抽：适量

• 八角：1个

• 糖：适量

• 姜：适量

• 味极鲜：适量

• 大蒜：适量

• 白酒：适量

• 葱：适量

步骤

1.八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩

2.搓洗好的八带鱼用水清洗干净

3.锅内烧水，放入八带鱼焯水

4.捞出控水

5.葱切段，大蒜、姜切片

6.锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香

7.加入八带鱼翻炒

8.加老抽、糖、白酒、盐翻炒

9.中间加少许的水，盖上锅盖炖一会

10.留少许的汤汁，滴入芝麻油翻炒加油即可盛出

小贴士

八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。