芹菜炒八带

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。特别适合高血压、动脉...(展开)

食材

• 主料

• 芹菜：250g        八带鱼腿：2个

• 辅料
• 油：适量    盐：适量     大蒜：适量      姜：2片      
  
  小辣椒：2个      生抽：适量      香油：少许

 

步骤

1.准备食材，芹菜洗去叶净，八带鱼是熟的，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，焯水加盐，这样做出来的八带鱼口感好，不会发硬，肉质很嫩。

2.芹菜斜着切片，八带鱼腿切段，红椒切段，姜、大蒜切丝

3.锅内加油，加少许的红椒、大蒜、姜爆香。

4.加八带鱼翻炒，加生抽翻炒均匀，盛出。八带鱼是熟的，生的焯水后再炒。

5.锅内加油，加花椒炸香捞出丢掉

6.加剩下的红椒、大蒜、姜爆香

7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

8.最后加炒好的八带鱼、滴入香油翻炒均匀即可

小贴士

买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，焯水加盐，这样做出来的八带鱼口感好，不会发硬，肉质很嫩。