叶氏猪手
一品驴宝
一蓝春色
一品多斤菜
一品清香木瓜丝
一品素鲍
一品香葱卷
一品鱼丸
一品知味小白菜
沂蒙风情
忆苦思甜
银芽拌贝边
英皇生态鸡
樱花萝卜沾酱
樱桃萝卜
迎宾招待菜
攸县香干
油淋秋葵
油麦菜
油焖凤爪
有机菠菜
有机花生
有机酱萝卜
有机芥菜丝
有机萝卜拌花仁
有机三叶香拌油条
有机沙窝萝卜
有机小番茄
有机小黄瓜沾酱
柚香蜇头
冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
冷菜常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺，它那优美的形、色，对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘，以那具有欣赏价值的华采，使人心旷神恰，兴趣盎然，不仅引诱食欲，对于活跃宴会气氛，也起着锦上添花作用。
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