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只用了3种基础原料鸡蛋、面粉、砂糖做成的海绵蛋糕,健康、厚实,还原蛋糕最原始的状态!
主料
鸡蛋4个 低筋面粉120g
砂糖120g 朗姆酒(可不加)2g
做法步骤
1. 将鸡蛋回至室温,加入砂糖、朗姆酒(不怕蛋腥味可不加)
2. 鸡蛋液用电动打蛋器中速打发12-15分钟,至滴落蛋液不轻易消失
3. 分次筛入低粉,拌匀
4. 将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋
5. 准备一个12连模,12个中号纸托,将蛋糕糊平均挤入纸托内
6. 烤箱预热170度,上下火中层20-25分钟,烤至表面金黄
7. 烤好的蛋糕放烤箱内10分钟后再取出
8. 不回缩不开裂,裱花、翻糖杯子蛋糕的首选哦!
9. 本来就只喜欢这原始的味道
小贴士
别减糖量,因为无油无水,糖对鸡蛋的稳定起到很大的作用,吃起来不算太甜的。
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