十三哥透析秘笈之血透营养--碳水化合物（四）

怎么吃？

减少钾磷。

就是各种淀粉类的吃食。这类食物主要就是碳水化合物，含蛋白质、钾、磷很少或者不含，只为人体提供热量。

我们日常见到的纯淀粉类的食物有粉条、粉丝、酿皮、粉皮等，这类食物口感也较好，也能为我们提供热量。

多种花样。

中国广阔的土地，悠久的人类历史，自古以来的农业大国，在米面食品的加工上，可真是太丰富了。

不同的原料、不同的制作方法给我们提供了不同的风味和口感，也会增加我们的食欲和食量。

少煮多蒸。

主食有很多加工方法，烤烙、油炸、汽蒸、水煮等是主要的加工方法，对我们来说，含水量少是我们要考虑的一个主要方面。所以多烤烙少油炸、多蒸少煮是适宜我们的加工方法。

减少添加。

象饼干、面包、蛋糕等加工食品，为了增加风味口味、延长保质时间，就会添加很多添加剂。我们要减少摄入这种添加剂多的食物，其实这类食物我们可以自己来做，既可以丰富我们的生活，又有好东西吃，还可以避免很多添加剂。

糖尿病饮食。

对于糖尿病病人来说，摄入碳水化合物也要有很多要注意的地方。

一是选择不同血糖生成指数的食物搭配，可以延长形成血糖高峰的时间，降低峰值高度。

二是不要同时大量进食高升血糖食物。

三是胰岛素的量要与碳水化合物的摄入量匹配。

四是含糖透析液对维持透析时糖尿病患者的血糖稳定，有一定的作用。