金芒美食生活小妙招已关注
2022-10-16 18:17来自广西
经常做饭的人，厨房中肯定少不了各式各样的调味品，而在各种调味品中，酱油可以说是主力军，很多菜肴在制作时都需要用到酱油。
而酱油又有生抽、老抽、红烧等区分，并且现在的酱油品牌和价格都各不相同，因此很多人在购买酱油时，都不知道如何挑选。
有的人认为只要价格高就是好酱油，也有人认为零添加的酱油就是好酱油，但在挑选酱油时，不能单看这两个方面。
那么在购买酱油时应该看哪一方面才能挑选到好酱油呢？今天就一起来了解一下吧。
1、挑选添加剂少的
在挑选酱油时，我们一定要注意，最好能够挑选添加剂少的酱油。
这主要是因为添加剂虽然可以提高酱油的口感和保质期，但是本身并没有什么营养价值。
并且如果我们摄入太多的添加剂，对我们的健康还可能产生一定的影响。
因此一旦发现配料表中的添加剂超过5种，那么最好就不要挑选了。
但也不要盲目地追求零添加的酱油，市面上所谓的零添加酱油，并不是任何的添加剂都不添加，而是不添加防腐剂、色素、味精等添加剂。
但一些特定的添加剂还是要添加的，否则酱油的保质期会大大的缩短。
并且很多酱油中的添加剂其实都是无毒的，只要摄入的量在合理范围内，对我们一般都不会有什么影响。
2、不买勾兑酱油
以前我们吃的酱油可能都是酿造酱油，但是现在很多酱油已经不会采用传统的工艺来制作，而是使用化学试剂来制作出来的勾兑酱油。
而这样的酱油虽然很便宜，但由于没有经过长时间的发酵，香味和鲜味都不能与酿造酱油相比。
同时营养相对来说也是比较少的，因此我们最好不要购买。
3、买含盐量低的
现在我们吃的很多东西中，含盐量都是比较高的。
如果购买的酱油含盐量又太高的话，就很容易使得我们每天摄入的盐分过多。
而盐分摄入过多会对我们身体健康造成影响，很可能会引起一系列的疾病，所以在挑选酱油时，最好能够挑选低盐的酱油。
那么怎么才能知道酱油是否是低盐酱油呢？我们可以查看一下酱油的钠含量。
钠含量越高，说明放入的食用盐就越多，虽然能够延长酱油的保质期，但是会比较咸，同时会导致我们摄入太多的盐分。
所以我们在购买酱油时，最好能够挑选钠含量低于40%的酱油。
使用酱油注意事项
酱油虽然能够给不少菜肴调味提鲜，但并不是所有的菜肴都适合用酱油。
用错了很容易导致菜肴口感变差，那么哪一些菜肴不应该使用酱油呢？
1、炒青菜不用酱油
有的人在炒青菜时，可能会加入少许的酱油，希望给青菜提鲜以及增加色泽。
但这样很容易破坏青菜的绿色，同时导致青菜吸收了酱油，使得青菜吃起来特别咸。
2、炖汤不要放酱油
酱油的味道是比较咸的，而大多数的汤汁都比较清淡，如果放入酱油很容易破坏汤的鲜味。
以上内容（包括图片及视频）为创作者平台"快传号"用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
